Masakan Bihar

Masakan Bihar (basa Hindi: बिहारी खाना) inggih punika masakan asalipun saking Bihar ing India lor. Mayoritas tiyang Bihar inggih punika nganut agami Buda utawi Hindhu ingkang botén madang ndok, pitik, iwak, utawi daging kéwan. manawi punika amargi, sébagian ageng hidangan ing masakan Bihar inggih punika hidangan vègètarian. ménawinipun mékatén, hidangan daging ugi dipuntepang ing Bihari lan kawasan Mithila. panganan utami ing Bihar inggih punika sékul utawi dal kaliyan tarkari, lan achar]].^[1] Isi hidangan dalam thali gantos saben 3-4 wulan ngikuti mangsa ing Bihari. Hidangan ingkang ajeg namung sekul, roti (makanan India), acar, chutney, dal, lan produk susu.

Titikan khas masakan Bihar inggih punika chhonkna (ngoreng rempah kaliyan lenga) ngginakaken panchforan utawi campuran lima rempah ingkang kapérang saking adas legi, biji sesawi (sarson), klabet (methi), ajwain, lan jinten cemeng (mangraila). tiyang bihar ugi remen nglampahi bhoonjana (nggoreng panganan). lenga goreng ingkang dipuengge inggih punika lenga mustar.^[2]

Kadhi bari inggih punika hidangan populer saking Bihar wujud goreng glepung tepung ing kuah kentel kacampur yogurt lan bumbu rempah. Kadhi bari dipunmadhang dados lawuh ing wekdal madhang sekul.^[3]

Makanan tradhisional besut

Makanan vegetarian besut

Hidangan roti besut

Paratha (paratha tepung kenthang), paratha saking sattu, paratha bawang bombay)
Dal Puri
Makuni
Makai Roti

Hidangan Pambuka besut

Panganan ringan besut

Kue besut

boten kados kue-kue Oriya lan Bengali ingkang dipunrendem ing salebeting toya gendhis lan basah, kue-kue dair Bihar limrahipun garing.

Cathetan suku besut

↑ "Cuisine of Bihar". Indiasite.dom. Diarsip saka sing asli ing 2009-02-07. Dibukak ing 2009-0 -2. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (pitulung)
↑ "Recipes in Bihar and Jharkhand". Recipes of India. Dibukak ing 2012-11-08.
↑ "Art & Culture". Diarsip saka sing asli ing 2009-06-10. Dibukak ing 2009-0 -2. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (pitulung)

Pranala njaba besut

Masakan Bihar Archived 2009-02-07 at the Wayback Machine.

Cithakan:Masakan-stub

[1] "Cuisine of Bihar". Indiasite.dom. Diarsip saka sing asli ing 2009-02-07. Dibukak ing 2009-0 -2. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (pitulung)

[2] "Recipes in Bihar and Jharkhand". Recipes of India. Dibukak ing 2012-11-08.

[3] "Art & Culture". Diarsip saka sing asli ing 2009-06-10. Dibukak ing 2009-0 -2. {{cite web}}: Check date values in: |accessdate= (pitulung)

[1]

[2]

[3]