Saos amatriciana
Sugo all'amatriciana ( palafalan jroning basa Italia: [ˈsuːɡo allamatriˈtʃaːna] ), utawa alla matriciana (ing dhialek Romanesco ), [1] uga dikenal minangka salsa all'amatriciana, yaiku saus pasta tradisional Italia adhedhasar gu financiale (pipi daging babi sing wis mari), keju pecorino saka Amatrice, tomat, lan, ing sawetara variasi, bawang . Asal saka kutha Amatrice (ing Provinsi Rieti pegunungan Lazio sing pegunungan), Amatriciana minangka salah sawijining saus pasta paling misuwur ing masakan Romawi lan Italia saiki . Pamrentah Italia ngarani produk agro-alimentary tradisional Lazio. Kajaba saka papak tumis ing lenga zaitun, sadurunge ditambahake guverne uga ditampa lan kanggo keju salah siji Pecorino Romano [2] [3] utawa Amatrice kang Pecorino (saka Monti Sibillini utawa Laga Monti della wilayah) bisa digunakake. Kajaba mrica ireng utawa cabai umume .
 Bucatini all'amatriciana | |
| Ajangan | Primo |
|---|---|
| Panggonan asal | Italy |
| Tlatah utawa praja | Lazio |
| Hawa ajangan | Hot over pasta |
| Woworan pokok | Tomatoes, guanciale, cheese (Pecorino Romano), olive oil |
 Buku masakan: Amatriciana  Médhia: Amatriciana | |
Rujukan besut
[ <span title="This claim needs references to reliable sources. (September 2010)">perlu rujukan</span> ]