Šakotis
Šakotis utawa raguolis Litowen ("cake wit"; secara harfiah "cabang" [1] ), Polen sękacz [2], bankukha Bélarus: банкуха ( Bélarus: банкуха ) [3][4][5] minangka kue tandur tradisional Polen, Litowen lan Bélarusia . Iki minangka kue sing digawe saka mentega, endhog lan kuning telur, glepung, gula, lan krim, dimasak ing spit sing wis diputer ing oven utawa ing geni sing mbukak. Jeneng kasebut tegese "wit cabang" utawa "wit kanthi cabang akeh" amarga bentuke khas (asring kerucut, kaya wit pinus, lan tetesan minangka cabang). Iki dipanggang ing proses wektu lan intensif tenaga kerja,[6] kanthi nutupi lapisan adonan menyang spit sing muter ing open open khusus utawa geni sing mbukak.
 Litowenn šakotis | |
| Jeneng liyané | Sękacz (Poland) Bankukha (Bélarus) |
|---|---|
| Jinis | Cake |
| Tlatah utawa praja | Litowen, Poland, Bélarus |
| Digawé | German Baumkuchen |
 Buku masakan: Šakotis  Médhia: Šakotis | |
Galeri
besut-
Preparasi Sękacz ing Podlachia -
Ainakotis alus jinis polos -
Šakotis dihias nganggo coklat lan serutan klapa -
Šakotis dhuwur, dihiasi kembang -
Kue (tengah) disedhiyakake ing piring (tengen lan kiwa) nuduhake lapisan kue karakteristik sing padha karo ring wit sing tuwuh
Referensi
besut- ↑ Lankauskas, Gediminas (2015). The Land of Weddings and Rain: Nation and Modernity in Post-Socialist Litowen. U of Toronto P. kc. 208–11. ISBN 9781442612563.
- ↑ Goyan Kittler, Pamela; Sucher, Kathryn P.; Nelms, Marcia (2011). Food and Culture (édhisi ka-6th). Cengage Learning. kc. 174. ISBN 978-0538734974.
- ↑ Торт банкуху из Свислочского района могут внести в список культурного наследия - BelTA, 30 April 2019. Quote: В поселке Порозово, что на самом краю Беловежской пущи, сохранили мастерство приготовления банкухи. До сих пор не известно, откуда был привезен рецепт. Похожий пирог под название сэнкач выпекают в Польше, а в Литве такой торт известен как шакотис. [In the village Porazava on the edge of the Bielaviezha Forest, the art of making the bankukha is still preserved. It is still unknown where the recipe came from. A similar cake called sękacz is made in Poland, while in Litowen this cake is known as šakotis]
- ↑ Торт-гриль. Как в Беларуси пытаются сохранить традиции приготовления уникального свадебного пирога [The grilled cake. How Bélarusians try to preserve the traditions of making a unique wedding cake] - Sovetskaya Belorussiya – Bélarus' Segodnya, 17 May 2019. Quote: Развеем сомнения тех, кто на фотографии узнал брендовый литовский шакотис. Он и есть. Если быть точнее, то банкуха — это его белорусский «хенд мейд»‑аналог, за приготовлением которого на кухне нужно провести не менее семи часов. [Let us clear the doubts of those who recognize the iconic Litowenn šakotis in the photo. It is it. To be exact, bankukha is its hand-made analogue, and to cook it you have to spend not less than seven hours in the kitchen]
- ↑ Гастротур по Беларуси: аутентичные блюда и кулинарные традиции Синеокой [A gastronomic tour through Bélarus: dishes and culinary traditions of the Blue-Eyed Land] - Bélarus.by, Official website of the Republic of Bélarus. Quote: Жительницы белорусско-польского приграничья хранят уникальный рецепт блюда, которое раньше считалось непременным атрибутом любой свадьбы. Праздничный торт банкуха, внешне напоминающий литовский шакотис, считается тем лучше приготовленным, чем он выше и "ветвистее". [Women from the Bélarusian-Polish borderland have a unique recipe of a dish that used to be a necessary attribute of any wedding. The festive cake bankukha, that looks similar to the Lithianian šakotis, is considered to be best if it is higher and has many branches.]
- ↑ Bremzen, Anya von (2014). Det goda sovjetiska köket: Minnen, mat och längtan . 2244. kc. 242. ISBN 9789186729592.