Agliata

Agliata ( palafalan jroning basa Italia: [aʎˈʎaːta] ; saka aglio , "bawang"; Ligurian [adʒadˑa] ) iku olahan arupa saos gurih lan pungent saus bawang lan bumbu ing masakan Italia digunakake kanggo nambah rasa lan ngancani panggang utawa nggodhok daging, iwak lan sayuran. ^[1] ^[2] ^[3] Iki pisanan dibuktekake ing Roma Kuno, lan isih kalebu bagean saka masakan Liguria . Porrata ^[4] yaiku saos sing padha sing disiapake karo bawang tinimbang bawang putih.

Referensi

↑ May, T. (2005). Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. St. Martin's Press. kc. 25. ISBN 978-0-312-30280-1. Dibukak ing March 4, 2016.
↑ Capatti, A.; Montanari, M.; O'Healy, A. (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Arts and Traditions of the Table: Perspe (ing basa Italia). Columbia University Press. kc. 36. ISBN 978-0-231-50904-6.
↑ Crocetti, Adri Barr (April 18, 2015). "A Heritage Pasta". L'Italo-Americano. Diarsip saka sing asli ing March 7, 2016. Dibukak ing March 4, 2016.
↑ "PORRATA: Vocabolario della Crusca, Firenze – 4ª edizione (1729–1738)". Diarsip saka sing asli ing 2020-10-31. Dibukak ing 2020-10-28.

[May_2005-1] May, T. (2005). Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. St. Martin's Press. kc. 25. ISBN 978-0-312-30280-1. Dibukak ing March 4, 2016.

[Capatti_Montanari_OHealy_2003-2] Capatti, A.; Montanari, M.; O'Healy, A. (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Arts and Traditions of the Table: Perspe (ing basa Italia). Columbia University Press. kc. 36. ISBN 978-0-231-50904-6.

[Crocetti_2015-3] Crocetti, Adri Barr (April 18, 2015). "A Heritage Pasta". L'Italo-Americano. Diarsip saka sing asli ing March 7, 2016. Dibukak ing March 4, 2016.

[Crusca-4] "PORRATA: Vocabolario della Crusca, Firenze – 4ª edizione (1729–1738)". Diarsip saka sing asli ing 2020-10-31. Dibukak ing 2020-10-28.

[1]

[2]

[3]

[4]