Char siu
Olahan iwak babi
Char siu ( Cina: 叉燒 ) iku cara populer kanggo rasa lan nyiapake barbecue daging babi ing masakan Kanton . [1] Iki diklasifikasikake minangka jinis siu mei ( 燒味 ), Daging panggang Kanton.
 Char Siu pating gumantung | |
| Jeneng liyané | chasu, char siu, chashao, cha sio, char siew (Basa Kanton), xá xíu (Basa Vietnam) |
|---|---|
| Panggonan asal | Guangdong, Tiongkok. |
| Tlatah utawa praja | Papan bebasan cina, Jepang, Asia Kidul-Wetan. |
| Woworan pokok | Babi, campuran madu, ngohiong, tauju abang, kecap asin, saos hoisin, lan angciu. |
 Buku masakan: Char siu  Médhia: Char siu | |
Daging iris besut
Ngiris daging babi sing digunakake kanggo char siu bisa beda-beda, nanging sawetara potongan utama sing umum: [2]
- Daging babi
- Weteng babi - ngasilake char siu sing jus lan luwih lemu
- Awak babi (pundhak) - ngasilake char siu sing luwih ramping
- Lemak daging babi
- Pucuk gulu babi - marmer banget ( jyu geng yuk )
Referensi besut
- ↑ "Siu Mei Kung Fu". RTHK. Dibukak ing 1 February 2015.
- ↑ "Chinese BBQ pork (char siu) 蜜汁叉燒". Graceful Cuisine. 7 January 2012. Diarsip saka sing asli ing 2 February 2013. Dibukak ing 9 February 2013.