Dadih susu jaé
Dadih susu jahe, uga dikenal minangka dadih susu jahe-jus, puding susu jahe utawa mung susu jahe, ya iku panganan cuci mulut panas Cina sing asalé saka Kutha Kuno Shawan, Distrik Panyu, Guangzhou ing Provinsi Guangdong [1] [2] ing Cina kidul . Bahan utama yaiku jahe, susu, lan gula . [3] Susu kebo digunakake ing resep asliasli.
Pisanan, potong jahe lawas dadi cilik lan giling jahe kanthi alus. Banjur, remet jus kanthi mencet jahe liwat sieve. Sijine jus menyang mangkuk. Sabanjure, nggawa susu menyang godhok lan dissolve gula ing susu. Copot panas lan ngidini adhem sethithik. Yen kasedhiya, pasang thermometer pawon menyang susu. Suhu curdling paling optimal yaiku 70 °C (158 °F) . [4] Ing sawetoro wektu, aduk jus jahe sak tenane. Nalika suhu susu mudhun nganti watara 70-75 °C, tuangake susu kanthi cepet menyang tengah jus jahe. Enteni rong nganti telung menit. Susu banjur bakal dadi curdled, lan bisa dipangan nganggo sendok.
Rujukan
besut- ↑ "Ginger milk pudding". www.chinadaily.com.cn. Dibukak ing 29 October 2020.
- ↑ Zhang, Tristin (14 August 2017). "Explore 800 Years of History in Guangzhou's Shawan Ancient Town". That's Online (ing basa Inggris). Dibukak ing 29 October 2020.
- ↑ "Ginger Milk Pudding, a Natural Custard". tastehongkong.com. 29 March 2011. Diarsip saka sing asli ing 25 August 2012. Dibukak ing 13 August 2012.
- ↑ "Ginger Milk Pudding". marecipes.com. Dibukak ing 19 June 2015.