Sega: Béda antara owahan

Konten dihapus Konten ditambahkan
c éjaan using AWB
Top4Bot (parembugan | pasumbang)
→‎top: éjaan using AWB
Larik 2:
'''Sega''' mawi basa krama '''sekul''' inggih punika [[beras]] ingkang sampun dipungodhog utawi dipuntanak. Prosés nggodhog beras kasebat ugi ngliwet. Beras dipuntanak supados mbangkitaken aroma sekul lan ndadosaken langkung empuk ananging tetep kajagi konsistènsinipun. Ndamel sekul mawi [[banyu|toya]] ingkang kekathahen ing wekdal ngliwet badhé ngasilaken ''[[bubur]]''.
 
Werna sekul ingkang sampun mateng (tanak) macem-macem gumantung saking jinis beras ingkang dipunginakaken. Umumipun, werna sekul punika pethak menawi beras ingkang kagunakaken wernanipun pethak. Beras abrit utawi beras ireng badhé ngasilaken werna sekul ingkang mèmper kaliyan werna berasipun. Kandhungan [[amilosa]] ingkang asor ing [[pati]] beras badhé ngasilaken sekul ingkang langkung transparan lan léngkét. [[Ketan]], ingkang patinipun namung ngandhut sekedhik amilosa lan méh sedayasadaya arupi [[amilopektin]], nggadhahi sifat kados makaten. Beras Jepang (''japonica'') kagem [[sushi]] ngandhut kadhar amilosa kirang langkung 12-15% saéngga sekulipun langkung léngkét tinimbang sekul ingkang dipunkonsumsi ing Asia Tropika, ingkang kadhar amilosanipun kirang langkung 20%. Umumipun, beras kanthi kadhar amilosa langkung saking 24% badhé ngasilaken sekul ingkang 'pera' (boten lekat, atos, lan gampil kapisah-pisah).
 
Sekul dipundhahar sebagéyan ageng pendhudhuk [[Asia]] lan dados sumber [[karbohidrat]] utami ing menu sedinten-dinten. Sekul ingkang dados [[makanan pokok]] biasanipun dipuncawisaken sesarengan kaliyan lawuh ingkang saged nglengkapi raos lan ugi nglengkapi kabetahan gizi [[menungsa]]. Sekul saged dipunolah malih sesarengan kaliyan bahan panganan sanèsipun dados masakan énggal, kados [[sega goréng|sekul goréng]], [[sega kuning|sekul kuning]] utawi [[sega kebuli|sekul kebuli]].