Kopi: Béda antara owahan

Konten dihapus Konten ditambahkan
Top4Bot (parembugan | pasumbang)
c →‎'''Kopi luwak''': kabeh -> kabèh using AWB
Top4Bot (parembugan | pasumbang)
c akeh -> akèh using AWB
Larik 37:
 
=== '''Kopi robusta''' ===
:Kopi robusta pisanan tinemokake ing [[Kongo]] ing taun [[1898]].<ref name=arro2/> Kopi robusta bisa kaaran jinis kopi kelas 2, amarga rasane luwih pait, rada kecut, lan ngandhut [[kafein]] kanthi cacahe kang luwih akeh. Saliyane iku, cakupan laladan thukule kopi robusta amba tinimbang kopi arabika kang kudu urip ing panggonan kang duwéni dhuwur tartamtu.<ref name=arro/> Kopi robusta bisa urip ing panggonan kang dhuwure 800 m sadhuwuring laut. Saliyane iku, kopi jinis iki luwih resisten karo [[ama]] lan [[penyakit]]. Kahanan kaya mangkono kang ndadekake kopi robusta regane luwih murah. Kopi robusta akehakèh kang urip ing [[Afrika]] Barat, Afrika Tengah, [[Asia Tenggara]], lan [[Amerika Selatan]].<ref name=arro2/>
[[Gambar:Kopi luwak 090910-0075 lamb.JPG|thumb|left|130px|Wiji kopi luwak asil fermentasi alami sajroning weteng kewan [[luwak]].]]
 
Larik 46:
 
== Jinising nginuman kopi ==
Omben-ombenan kopi saiki akehakèh maceme, ya iku :<ref name=tipe1>[http://www.talkaboutcoffee.com/types-of-coffee-coffee-varieties-I.html. Types Of Coffee – Coffee Varieties I & II.] 2010. Diakses tanggal 14 Mei 2010.</ref><ref name=book1>Brown A. 2008. ''Understanding Food: Principles and Preparation''. Thomson Learning: AS. Halaman: 518-521.</ref>
{|align=right
|[[Gambar:Cappuccino.jpg|thumb|right|110px| Cappuccino.]]|||
Larik 69:
 
== Mupangat Kanggo Awak ==
[[Gambar:Berlin marathon.jpg|thumb|left|200px| Kopi akehakèh dikonsumsi déning para atlet sadurunge tandhing.]]
Kandutan [[kafein]] sajroning kopi duwéni efek kang macem-macem ing saben-saben wong. Akeh wong kang bakalan ngalami efeknya kanthi cara langsung, dene wong liya ora ngrasakake babar pisan. Kaya mangkene ana gegayutane karo sipat [[genetika]] kang diduwéni saben-saben wong kang ana gegayutane karo kamampuan [[metabolisme]] awak sajroning ncerna kafein.<ref name=enzim1/> Metabolisme kafein kedaden kanthi direwangi enzim ''[[sitokrom]]'' P450 1A2 (CYP1A2). Ana 2 tipe enzim, ya iku CYP1A2-1 lan CYP1A2-1.<ref name=enzim3>Bach C. 2008. [http://www.consumergenetics.com/DNA-Tests/Caffeine-Metabolism-Test.php. Caffeine Metabolism DNA Testing: CaffeineGEN™.]</ref> kang duwé enzim CYP1A2-1 bisa ''mematabolisme'' kafein kanthi cepet lan efisien mula efek saka kafein bisa dirasa kanthi nyata. [[Enzim]] CYP1A2-2 duwé laju metabolisme kafein kang alon mula akeh-akehe wong kanthi tipe iki ora ngrasakake efek kasarasan saka kafein lan malahan cenderung ndadekake efek kang negatif.<ref name=enzim1>Cornelis MC, El-Sohemy A, Kabagambe EK, and Campos H. 2006. Coffee, CYP1A2 genotype, and risk of myocardial infarction. ''JAMA'' 295:1135-41.</ref><ref name=enzim3/><ref name=enzim2>Sata F, Yamada H, Suzuki K, Saijo Y, Kato EH, Morikawa M, Minakami H, Kishi R. 2005. Caffeine intake, CYP1A2 polymorphism and the risk of recurrent pregnancy loss. ''Mol Human Repro'' 11(5):357-60.</ref>
 
Akeh isu kang ngrembaka ngenani efek negatif nginum kopi kanggo awak, kayadene ngunggahna risiko kena [[kanker]], [[diabetes melitus]] tipe 2, [[insomnia]], penyakit [[jantung]], lan kelangan konsentrasi.<ref name=efek1>Yuhardin. 2009. [http://scriptintermedia.com/view.php?id=2514. Delapan Khasiat Minum Kopi.]</ref> Kandutan kafein sajroning kopi jebule bisa neken thukule [[sel]] [[kanker]] kanthi cara ''bertahap''.<ref name=efek1/> Saliyane iku, kafein bisa mudhunake risiko kena diabetes melitus tipe 2 kanthi njaga sensitivitas awak marang [[insulin]].<ref name=book3>Wildman REC.2007. ''Handbook of Nutraceuticals and Funtional Foods''. Ed ke-2. CRC Press: AS. Halaman: 453-462.</ref> Kafein sajroning kopi uga wis kabukti bisa ncegah penyakit serangan jantung.<ref name=efek1/><ref name=mood1/> Ngonsumsi kopi uga bisa nggawé awak tetep kajaga lan ngunggahake konsentrasi sanajan ora signifikan.<ref name=mood1>Smith A, Whitney H, Thomas M, Brockman P. 1999. Effects of caffeine and noise on mood, performance and cardiovascular functioning. ''Hum Psychopharmacol Clin Experimental'' 12(1):27-33.</ref><ref name=con1>Frewer LJ, Lader M. 2004. The effects of caffeine on two computerized tests of attention and vigilance. ''Hum Psychopharmacol Clin Experimental'' 6(2):119-128.</ref> Ing babagan [[ulah raga]], kopi akehakèh dikonsumsi déning para [[atlet]] sadurunge tandhing amarga senyawa aktif sajroning kopi bisa ngunggahake [[metabolisme]] [[energi]], utamane kanggo mecahake [[glikogen]] ([[gula]] cadangan sajroning awak).<ref>McClaran, Wetter. 2007. Sports nutrition. ''J Int Soc'' 4:11.</ref>
 
Saliyane kafein, kopi uga duwéni kandhutan senyawa [[antioksidan]] kang cacahe rada akeh.<ref name=antio/> Anane antioksidan bisa ncegah efek pangrusakan déning senyawa [[radikal bebas]], kayadene kanker, diabetes, lan penurunan respon imun.<ref name=mood1/> Tuladhane senyawa antioksidan kang ana ing sajroning kopi ya iku [[polifenol]], [[flavonoid]], [[proantosianidin]], [[kumarin]], [[asam klorogenat]], lan [[tokoferol]].<ref>[http://www.buzzle.com/articles/antioxidants-in-coffee.html. Antioxidants in Coffee.] 2009.</ref> Kanthi digodhog, aktivitas antioksidan iki bisa diunggahake.<ref name=antio>Yanagimoto K, Ochi H, Lee KG, Shibamoto T. 2004. Antioxidative activities of fractions obtained from brewed coffee. ''J Agric Food Chem'' 52(3):592-6.</ref>