Kaviar: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
+ 6 kategori (HotCat) |
Tanpa ringkesan besutan |
||
Larik 1:
[[Gambar:Caviar_spoons.jpg|jmpl|Endhog salmon (kiwa) lan kaviar iwak sturgéon (tengen) diajang ing séndhok kaviar ibu
[[Gambar:Beluga_sturgeon.png|jmpl|Kaviar paling arang tur larang tinemu ing iwak sturgéon beluga ing Segara Kaspia, nanging wis kaancem banget cures.]]
'''Kaviar''' (saka tembung [[Basa Pèrsi|Pèrsi]] خاويار: Xāviār) ya iku panganan méwah dumadi endhog iwak saka kulawarga Acipenseridae sing uwis diawètaké nganggo uyah. Endhogé bisa sing isih "seger" (durung dipastéurisasi) utawa sing uwis dipasteurisasi. Prosès pastéurisasi iki nyuda aji kulinèré lan ékonomisé kaviar.<ref>Miturut Jean-Pierre Esmilaire, ''Directeur Général'' [https://www.caviarhouse-prunier.com/index/index/loc/25/lan/1/International/en/ Caviar House & Prunier]: "rong protelon rasaning kaviar ilang lumantar pastéurisasi." (ing [http://www.caterersearch.com/Articles/2001/02/01/34258/three-star-caviar.html "Three-star caviar", Caterersearch - The complete information source for hospitality, 1 February 2001]). </ref>
| |||