Ing penyulingan, campuran zat diumubake saengga umub, lan umube iki banjur diademke manèh ing wujud cairan.<ref name="h"/> Zat kang duwéni titik umub luwih cendhek bakal umub luwih disik.<ref name="h"/>
Metode iki kalebu minangka [[unit operasi]] kimia jinis [[perpindahan massa]].<ref name="i">{{en}} [http://www.ces.purdue.edu/extmedia/ae/ae-117.html Kvaalen E, Wankat PC, McKenzie BA. 1914. Alcohol Distillation: Basic Principles, Equipment, Performance Relationships, and Safety]. Diundhuh tanggal 30 Maret 2010.</ref> Panerapan proses iki adhedhasar ing [[teori]] manawa ing sawijining [[larutan]], saben-saben komponen bakal umub ing titik umube.<ref name="i"/> Model ideal distilasi adhedhasar ing [[Hukum Raoult]] lan [[Hukum Dalton]].<ref name="i"/>
