Olahan Itali: Béda antara owahan

|pages=551-552}}</ref> Variasi masakan Italia aneka warni adhedhasar laladanipun saben, ingkang bentang wiwit saking pérangan [[Pegunungan Alpen]] ngantosi kawasan [[Mediterania]] ing iklim [[subtropis]].<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/> kanggé tiyang katahkathah ing sadaya donyo, masakan Italia ingkang umum dipuntepang inggih punika [[pizza]], [[spaghetti]], ''ravioli'', [[lasagna]], [[Parmigiano-Reggiano]], lan ''minestrone''.<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/>

Wiwitipun kuliner Italia asalipun saking prabawa kuliner [[Yunani Kino]], [[Wétan Tengah]] lan [[Romawi]]. [[Romawi|Bangsa Romawi]] ingkang nikmati panganan sekeco lan kwalitasipun katahkathah ngadopsi masakan-masakan saking nagara jajahanipun, tuladhane ginaakenngginakaken[[rempah-rempah]] lan [[saus]] asam manis ing masakan [[daging]] kéwan buruan asalipun saking [[Timur Tengah]]. Selama abad-abad, kuliner Italia sampun gayuh ing tahap panyampurnaan. ing taun 1533, manawi ''Catherine de Medicci'' nikahi [[bangsawan]] [[Perancis]] bakal [[Henry II dari Perancis|Raja Henry II]], punika merdamelaken [[koki|ahli masak]] Italia ing istana Perancis lan nepangaken resep pembuatan [[kue]]-kue, bahan [[krim]], cara-cara masak [[daging]], lan inten-pinten jinis [[sayuran]] kadasta ''artichoke'', [[brokoli]], lan [[polong]]. sebab Italia punika nandai dipunwiwiti ''Haute cuisine'' ("masakan haute") ing [[Perancis]].

Nagara Italia punika atus-ratusan taun kapérang saking negeri-negeri alit ingkang kapérang piyambak pramila sadaya punika namung nikmati masakan khas laladan punika sowang-sowang.<ref name="INDIGO GUIDE-MASAKAN DAERAH REGIONAL">[http://www.indigoguide.com/italy/food.htm Italy's Food & Drink - the History of Italian Cooking], ''indigo guide''. Diakses ing 06 Nopember 2012.</ref> ing taun 1861, punika italia dipundetunggaleken, saben laladan miwit nepang masakan khas saking laladan sanès, ananging titikan khasipun tasih ajeg dipun-gantos.<ref name="RUSTICO COOKING-MASAKAN DAERAH REGIONAL">[http://www.rusticocooking.com/regions.htm Regional Italian Cuisine], ''rustico-cooking''. Diakses pada .</ref> ngantos sapunika, tiyang Italia derek prinsip sederhana ing masak, inggih punika namung ginaakenngginakaken bahan segar lan dipunsediani ing musimipun.<ref name="INDIGO GUIDE-MASAKAN DAERAH REGIONAL"/> 6 Nopember 2012 Mereka ugi boten ngimpor katahkathah produk namung ginaakenngginakaken bahan lokal.<ref name="INDIGO GUIDE-MASAKAN DAERAH REGIONAL"/>