[[Gambar:Umeboshi.jpg|jmpl|woh ume ingkang mboten dipundamel garing]]
'''Umeboshi''' (Jepang: 梅干 dipunejadipunéja [u͍meboɕi] utawi kanthi harfiah "Umeume garing") menika asinan garing ingkang dipundamel saking woh-[[ume]] (''prunus mume'') ingkang limrahipun saged kapanggihaken wonten ing [[Jepang]]. <ref>[http://www.japantimes.co.jp/life/2012/05/25/food/umeboshi-perfect-in-any-culinary-pickle/#.Ugh5PtJHKSo ''Umeboshi, Perfect in Any Culinary Pickle'', dipunakses situs Japantimes nalika tanggal 12 Agustus 2013]</ref> Umeboshi menika sejatosipun kecut lan asin, ananging samenika ugi sampun dipundamel kanthi maneka werna pilihan raos. Limrahipun ume menika dipundamel asinan, ananging wonten ing proses produksiprodhuksi modernmodhèrn ugi saged dipundamel acar kanthi cara dipunlebetaken ing toya ingkang dipuncampur kaliyan larutan [[cuka]] satemah raosipun boten asin sanget.
== Cara Panganggenipun ==
Umeboshi menika dipunpapanaken wonten ing saknginggilipun [[sega|sekul]] minangka pralambang gendera[[gendéra Jepang]] lan ugi raos patriotisme, amargi wonten ing mangsa [[Perang DuniaDonya II|Perang Donya]] ingkang kaping kalih, dhaharan kados menika dipunaturaken deningdéning Pamarentah [[Jepang]] dhumatendhumateng para rakyatipun amargi dhaharan ingkang gadhah kandhutan nutrisi sanesipun sampun dipunaturaken kagem para tentara lajeng dipunparingi nama ''hinomaru bento''. Hinomaru menika ateges wujud bunderan abrit/abang ingkang wonten ing gendera[[Gendéra Jepang|gendéra Jepang.]] Ananging umeboshi menika ugi asring dipunlebetaken ing [[onigiri]] minangka rasa, campuran wonten ing [[ochazuke]], utawi dados [[permen]]. <ref>[http://food.detik.com/read/2011/10/12/113028/1742176/482/ ''Asam-Asam Asin Si Umeboshi'', diakses dari situs Detikfood pada tanggal 12 Agustus 2013]</ref>
