Tahu: Béda antara owahan

Konten dihapus Konten ditambahkan
Phonet (parembugan | pasumbang)
Penggabungan: DubuTahu
Larik 40:
 
Manéka panganan saka tahu antarané [[tahu bacem]], [[tahu bakso]], [[tahu isi]] (tahu bunting), [[tahu campur]], [[tahu gejrot]], [[tahu aci]], [[tahu sumedang]], [[perkedel]] tahu, [[krupuk]] tahu, lan liya-liyané.
 
== Korea ==
[[Gambar:Korean.food-Sundubu.jjigae-01.jpg|thumb|right|200px|Masakan ''[[sundubu jjigae]]''.]]
'''Dubu''' utawa '''tahu Koréa''' (豆腐, 두부) ya iku jinis [[tahu]] kang diprodhuksi ing [[Koréa]]. Ing sejarahe, Dubu dikenalake saka [[Cina]] wis dadi pérangan [[masakan Koréa|kuliner masarakat Koréa]].<ref name="sejarahtahu">[http://www.soyinfocenter.com/HSS/tofu3.php HISTORY OF TOFU IN SOUTH AND SOUTHEAST ASIA], ''soyinfocenter''. Diundhuh tanggal 1 Mèi 2010.</ref> [[Wong Koréa]] migunakaké kanggo gawé pirang-pirang jinis [[masakan]].<ref name="tahu koryo">[http://bukgu.gwangju.kr/contents.jsp?S=S42&M=030600000000 Hand-made Tofu], ''gwangju''. Diundhuh tanggal 1 Mèi 2010.</ref>
 
Réferènsi wiwitan ngenani dubu bisa tinemu ing ''Catatan Mogeun'' (''Mogeunjip'') kang ditulis déning [[Yi Saek]] (jeneng pena ''Mogeun'', 1328-1396) ing jaman [[Dinasti Goryeo]] (938-1392).
<ref name="Dubu Jeongol">{{cite journal
| author = Chun Hui-jung
| editor =
| date =
| year = 2006
| month = Spring
| title = Dubu-Jeongol ― Traditional Dish of Dubu (Tofu) and Vegetables
| trans_title =
| journal = Koreana
| volume = 20
| issue =
| series = 1
| pages = 77-79
| publisher =
| location =
| issn =
| pmid =
| pmc =
| doi =
| bibcode =
| oclc =
| id =
| url = http://koreana.kf.or.kr/pdf_file/2006/2006_SPRING_E076.pdf
| language = Inggris
| format =
| accessdate = 26 April 2010
| laysummary =
| laysource =
| laydate =
| quote =
| ref =
| postscript =
}}</ref> Ing siji puisine, Yi Saek nulis ngenani kelezatan dubu kang lagi waé digawé.<ref name="Dubu Jeongol"/>
 
Réferènsi liyané nulis ngenani carane masak dubu ing ''Yangchonjip'' déning [[Gwon Geun]] sarta [[Heo Gyun]] (1569-1618), sawijining [[sastrawan]] [[Dinasti Joseon]] kang nulis ing ''Domundaejak'' ngenani kelembutan rasa dubu kang didol pedagang ing jaba [[Gerbang Changui]].<ref name="Dubu Jeongol"/> Sawijining catatan ing ''[[Joseon Wangjo Sillok|Sejongsillok]]'' (''Catatan Pamaréntahan Raja Sejong'') nyebutake yèn sawijining [[Kaisar Ming]] muji yèn wanita Koréa trampil banget masak [[masakan]] kang mewah lan nganggep yèn [[tahu]] Koréa enak banget.<ref name="Dubu Jeongol"/>
 
== Réferènsi ==
{{reflist}}
 
== Pranala njaba ==
* {{ko}} [http://www.gncd.co.kr/chodang_02.htm Tahu Chodang]
 
[[Kategori:Olah-olahan Cina]]
[[Kategori:Olah-olahan Koréa]]
[[Kategori:Bahan panganan]]
[[Kategori:Panganan asil fermèntasi]]