[[Gambar:Cow_female_black_white.jpg|ka|jmpl|250x250px|Sapi Holstein. Sapi perah kanthi ciri-ciri pentil susu sing katon cetha lan otot daging luwih sithik katandhingake sapi daging.]]
'''Sapi susu '''utawa '''sapi perah''' yaikuya iku sapi sing dikembangkediternak kanthi cara khususmligi amargakemampuanedayané kanggo ngasilakengasilaké [[susu]] ingsing gunggungegunggungé gedhegedhé. Sapi susu yaikuya iku ''varieties'' saka ''spesies'' ''[[Sapi|Bos taurus]]''.<ref>{{Cite web|url=https://web.archive.org/web/20110609060635/http://www.uwsp.edu/biology/facilities/vertebrates/Mammals%20of%20Wisconsin/Bos%20taurus/Bos%20taurus%20page.htm|title=Bos taurus|date=2011-06-09|access-date=2018-02-06}}</ref>
Ing sajarah, antarané sapi sing ngasilake susu lan sapi daging ora duweduwé beda sing jelas, denedéné babon sing padha bisa digunakakedigunakaké kanggo ngasilakengasilaké sapi sing ngasilakengasilaké susu (sapi wadon) utawa daging (umume sapi lanang) . Saiki, ngrembakakakengrembakakaké sapi luwih khususmligi kanthi cara [[Sèlèksi gawéan|digawesèléksi pilihangawéan]] kanggo ngasilakengasilaké sapi ''varieties'' khusus sing bisa ngasilakengasilaké susu ing jumlah gedhegedhé.
== Cara Ngelolangelola ==
[[Gambar:DairyCattle.jpg|ka|jmpl|Sapi ing [[Maryland]], Amerika Serikat sing diingu kanthi jelajah bébas]]
Sapi susu bisa diangon deningdéning petani utawa diingu ing kandhang kanthi cara ''komersial'', ing usaha ternak susu. Ukuran ternak lan gunggung sapi susu bisa beda-beda miturut ambaneambané panggonan lan ''struktur sosial''. Ing [[Niu Sélan|Selandia Baru]], gunggung sing duweduwé sapi susu rata-rata 375 buntut saben sing ternak. Ing [[Ostrali|Australia]], gunggung sing duweduwé sapi susu rata-rata 220 buntut saben sing ternaknernak. Ing [[inggrisInggris]], ana rong yuta buntut sapi susu kanthi rata-rata sing nduwenduwé 100 buntut. Ing [[Amérika Sarékat|Amerika Serikat]], gunggung sing nduwenduwé sapi beda-beda antaraneantarané salusin nganti 15000 buntut. DeneDéné ing [[Indonésia|Indonesia]], sing nduwenduwé sapi susu rata-rata mung 4 buntut saben sing ternak.<ref>{{Cite web|url=http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/53136/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf|title=Peternakan Sapi Perah|last=|first=|date=|website=|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=}}</ref>