Fermèntasi: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
→top: ganti isi, replaced: asam → asem (4) |
→top: ganti isi, replaced: arupa → wujud |
||
Larik 1:
[[Gambar:Fermenting.jpg|thumb|right|Prastawa fermèntasi]]
'''Fermèntasi''' iku prosès prodhuksi ènergi sajeroning [[sèl (biologi)|sèl]] ing kaanan [[anaerobik]] (tanpa [[oksigèn]]). Lumrahé, fermèntasi
Gula iku bahan kang umum asil fermèntasi. Sawetara conto asil fermèntasi ya iku [[étanol]], [[asem laktat]], lan [[hidrogen]]. Nanging sawetara komponèn liya bisa uga diasilaké liwat fermèntasi kaya ta [[asem butirat]] lan [[aseton]]. [[Ragi]] dikenal minangka bahan kang umum dipigunakaké sajeroning fermèntasi kanggo ngasilaké [[étanol]] sajeroning [[bir]], [[anggur (ombènan)|anggur]] lan ombènan mawa [[alkohol]] liyané. Respirasi anaerobik sajeroning [[otot]] [[kéwan nyusu|mamalia]] sajeroning kerja kang abot (kang ora duwé akseptor èlèktron èksternal), dapat dikategorikan minangka wangun fermèntasi kang ngasilaké asem laktat minangka prodhuk sampingan. Akumulasi asem laktat iki kang duwé peran njalari rasa kesel ing otot. Ahli Kimia [[Prancis]], [[Louis Pasteur]] sawijining ''zymologist'' sepisanan nalika ing taun 1857 nggandhèngaké ragi karo fermèntasi. Dhèwèké ndhéfinisèkaké fermèntasi minangka "respirasi (pernafasan) tanpa hawa".
|