'''Rujak Cingur''' ya iku [[panganan]] khas saka kutha [[Surabaya]] [[Jawa Wétan]].<ref name=" cingur">[http://www.surabaya.go.id/eng/culture.php?page=rujak_cingur Rujak Cingur](Dipuntingali tanggal 1 Juli 2011)</ref> ing basa jawaJawa "cingur" tegesé "cungur" ya iku irisan tutuk utawa ''moncong'' [[sapi]]. CampuranIsèn Rujak Cingur racaké irisan janganan lan woh-wohan kaya ta timun, bengkoang, bajangan (pelem anom), nanas, kedhondhong[[dhondhong]], [[tahu]], [[témpé]], taugé, [[kangkung]], [[kacang lanjaran]] ditambah lontong. Kabèh bahan iku dicampur karo sambel kacang. sambelé digawé saka [[petis]] [[urang]], [[gula jawa]], [[lombok]], kacang sing wis digorèng, bawang goreng, lan irisan tipis pisanggedhang ijo.<ref name="cingur2">[http://wisatamelayu.com/id/object/359/433/rujak-cingur/&nav=geo Rujak Cingur](Dipuntingali tanggal 1 Juli 2011)</ref> Panganan iki akèh ditemoni ing warung lan bakul ing pinggir dalan.
