Agén ragi: Béda antara owahan

Ing [[Olah-olah|masak]], '''ragi''' {{IPAc-en|ˈ|l|ɛ|v|ən}}, asring disebut '''Leavening agen''' {{IPAc-en|ˈ|l|ɛ|v|ən|ɪ|ŋ}} (lan uga dikenal minangka salah sawijining jinis '''agen mundhakaken),''' iku salah siji saka sawetara bahan kimia sing dipigunakaké ing [[Adhonan|doughs]] lan [[Adhonan kuwé|batters]] sing nyebabake tumindak umpluk (gelembung gas) sing dadi entheng lan alusake campuran kasebut. Alternatif utawa tambahan kanggo agen ragi yaiku tumindak mekanik sing dipasang hawa (yaiku [[Ulén|uli]] ). Agen ragi bisa dadi [[Senyawa Kimia|senyawa kimia]] biologis utawa sintetik. Gas sing digawe asring [[karbon dioksida]], utawa sok-sok [[hidrogen]] .