Pecel Madhiun

Pecel Madiun kuwi isine molah-malih manut wektu. Yen esuk, isine biasane paling sethithik. Lha yen pecel bengi, isine luwih pepak.

Biasane, pecel isine sayur sing digodhok: bayem, capar, kacang panjang (basa Jawane apa ya?), lamtoro, kemangi, kembang turi. Bumbune bumbu kacang (ana sing pedhes, ana sing ora). Sok-sok ditambahi srundeng. Sing mesti ditambahi peyek kacang, utawa peyek teri, utawa lempeng (krupuk puli).

Pecel bengi isine kaya mau tapi ditambah empal utawa iso (usus) goreng.