|
babi'''Babi guling''' kuwi sawijining panganan sing agawedigawe sekosaka [[babi]]. Babi guling biasa digunakake ing upacara adhat ing [[Bali]].
==Carane Masak Babi Guling==
carane.
babiBabi dibeleh terus diresiki kulite sampainganti resik.
banjurBanjur jeroane ditokneditokake lan yo ugo diresiki.
banjurBanjur dikumbah singnganti resik.
Iwak babi diumbarke utuh.
sakwise dikumbah sing resik tanpa diiris-iris utowo utoh.
banjurBanjur disiapake bumbu : jahe, kencur, lengkuas, kunir, brambang, bawang, gogonggodhong sereh, godonggodhong jeruk, godonggodhong salam, lan lombok rawirawit banjur dicincang sing lembut banjur diuletdiulek rata karo kemiri,mricomrica, ketumbar lan uyah dialuske banjur diulet sing sampai rata.
sakwiseSawise bumbu weswis disipakedicepake banjur bumbu dilebokkedilebokake nanging njerone babi sing jeroane wis diresiki.
sakwiseSawise kuwi, mulaibabi disunduki nganggo kayu sekosaka silitburi sampaitekan monconge babi banjur dipanggang nanging nduwure geni sing weskang mburap-mburap lan diputerdiwolak-puterwalik sampaisupaya matenge rata.
sakwiseSakwise babi wes mateng kuwi, banjur diirisi lan disiapake kanggo nglengkapi betutu lan lawar, ugouga sayur res gedanggedhang singkang weswis mateng, banjur siap didhahar kagem daharandhaharan upacara adat nanging Bali.
| 