Yoghurt: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
c r2.7.1) (bot Menambah: lad:Yaúrt |
Tanpa ringkesan besutan |
||
Larik 10:
Yoghurt digawé kanthi nglebokaké bakteri spesifik nèng jero susu ana ing temperatur kang dikontrol lan kondisi lingkungan, utamané ing produksi industri.<ref name="ra"> [http://www.scribd.com/doc/49080401/Bakteri-Asam-Laktat www.scribd.com] (diunduh tanggal 12 Mei 20011) </ref> Bakteri ngrombak gula susu alami lan ngeculake asam laktat minangka produk sisa.<ref name="ra"/> Keasaman ningkat nyebabké protein susu kanggo gawé karot.<ref name="ra"/> Keasaman ningkat (pH=4-5) uga njaga proliferasi bakteri patogen kang potensial.<ref name="ra"/> Di Amerika Serikat, kanggo bisa dadi yoghurt, produk kudu saka bakteri Streptococcus salivarius subsp.<ref name="ra"/> thermophilus lan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.<ref name="ra"/>
Ana ing akèh negara, produk menawa kasebat yoghurt yèn bakteri urip ana di produk akhir. Produk kang wis dipasteurisasi, kang ora ana bakteri urip, kasebat susu fermentasi (minuman).
Yoghurt kang wis dipasteurisasi duwéni rentang urip kang dawa lan ora mbutuhké kulkas. Yoghurt ngandhut akèh protein, vitamin B, lan mineral kang penting. Yoghurt duwéni lemak kayadéné susu kang dadi bahan dasaré .Amarga struktur laktosa yoghurt dirusak, dadi yoghurt bisa dikonsumsi wong kang alergi karo susu. Yoghurt kaya kanthi vitamin B.
==Cathetan Suku==
| |||