Yoghurt: Béda antara owahan
Konten dihapus Konten ditambahkan
-inuseuntil |
Tanpa ringkesan besutan |
||
Larik 1:
[[Gambar:Yogurt of the Caucasus common Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan.jpg|right|thumb|Yoghurt]]
'''Yoghurt''' utawa '''yogurt''', yaiku [[susu]] kang digawé saka fermentasi bakteri.<ref name="yo"> [http://www.enformasi.com/2010/04/manfaat-yoghurt.html www.enformasi.com Manfaat Yoghurt] (diunduh tanggal 12 mei 2011) </ref> Yoghurt bisa digawé saka susu apa waé, kalebu [[susu kacang kedelai]].<ref name="yo"/> Nanging produksi modern saiki didominasi susu [[sapi]].<ref name="ji"> [http://www.lintasberita.com/Entertainment/Sains/inilah-sejarah-yoghurt www.lintasberita.com] (diunduh tanggal 18 Mei 2011) </ref> Fermentasi [[gula]] [[susu]] (laktosa) ngasilké [[asam laktat]], kang duwéni peran ing protein susu kanggo ngasilké tekstur kaya gel lan ambu kang unik ing yoghurt.<ref name="yo"/> Yoghurt kerep didol apa anané, uga rasa buah, [[vanilla]] utawa [[coklat]] uga populer.<ref name="yo"/>
Baris 9 ⟶ 8:
==Isi==
Yoghurt digawé kanthi nglebokaké bakteri spesifik nèng jero susu ana ing temperatur kang dikontrol lan kondisi lingkungan, utamané ing produksi industri.<ref name="ra"> [http://www.scribd.com/doc/49080401/Bakteri-Asam-Laktat www.scribd.com] (diunduh tanggal 12 Mei 20011) </ref> Bakteri ngrombak gula susu alami lan ngeculake asam laktat minangka produk sisa.<ref name="ra"/> Keasaman ningkat nyebabké protein susu kanggo gawé karot.<ref name="ra"/> Keasaman ningkat (pH=4-5) uga njaga proliferasi bakteri patogen kang potensial.<ref name="ra"/> Di Amerika Serikat, kanggo bisa dadi yoghurt, produk kudu saka [[bakteri Streptococcus salivarius subsp]].<ref name="ra"/> thermophilus lan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.<ref name="ra"/>
Ana ing akèh negara, produk menawa kasebat yoghurt yèn bakteri urip
Yoghurt kang wis dipasteurisasi duwéni rentang urip kang dawa lan ora mbutuhké kulkas. Yoghurt ngandhut akèh protein, [[vitamin B]], lan [[mineral]] kang penting. Yoghurt duwéni lemak kayadéné susu kang dadi bahan dasaré .Amarga struktur laktosa yoghurt dirusak, dadi yoghurt bisa dikonsumsi wong kang alergi karo susu. Yoghurt kaya kanthi vitamin B.<ref name="bi"/>
| |||