[[Gambar:Chocolate brownies.jpg|thumb|Brownies coklat]]
[[Gambar:Mango pudding by Mori Chan.jpg|thumb|puding pelem]]
'''Bolu''' utawa '''kuwekuwé bolu''' ([[basa Inggris]]: '''''cake''''') yaiku [[kuwèkuwé]] sing bahan dasarè glepung (umumè [[glepung terigu]]), [[gula]], lan [[éndog (panganan)|ndog]]<ref name="siji">{{id}}[http://resepsedap.com/cake-cokelat-keju/ resepsedap.com]</ref>. Kuwè bolu lan cake umumè dimatangakè kanthi cara dipanggang ing [[oven]], senajan uga ana bolu sing dikukus, contone [[bolu kukus]] utawa [[brownies kukus]]<ref name="siji"/>. Cake sing dihiasdirengga karo lapisan (''icing'') saka krim mentega (''buttercream''), [[fondant]], utawa [[marzipan]] kuwi jenengè kuwe tart (kuwe tarcis)<ref name="siji"/>.
''Cake'' sing dihias(kuwekuwé tart) utawa ora ana hiasan digunakakè kanggo [[makanan penutup]] utawa hidangansuguhan istimewa resepsi nikahan utawa pesta ulang taun<ref name="loro">{{id}}[http://info.kue-ulang-tahun.com/a/19-Cara-Membuat-Kue-Ulang-Tahun.html info.kue-ulang-tahun.com]</ref>. Ana ing resepsi nikahan ala Barat lan pesta ulang taun, upacara pengirisan kuwe tart didadekakè salah sawijining acara<ref name="loro"/>. Ing [[Indonesia]], [[nasi tumpeng]] asring nggantekakè peranè ''cake'' dadi pakanan istimewa ana ing upacara-upacara pengetan<ref name="loro"/>.
''Cake'' sing ukuranè gedhè, bentukè segi papat utawa bunder banjur diiris-iris nalika arep didol utawa disajekakè disebut kuwèkuwé bolu utawa bolu gulung<ref name="telu">{{id}}[http://www.untukku.com/artikel-untukku/rahasia-sukses-membuat-bolu-gulung-untukku.html www.untukku.com]</ref>. Maneka warna [[puding]] uga nggunakakè bahan dasar potonganirisan bolu sing didokokakè ing dasar loyang sakdurungnè disiram karo [[agar-agar]]<ref name="papat">{{id}}[http://www.anekapuding.com/2010/06/membuat-puding-roti-keju.html www.anekapuding.com]</ref>.
== Teknik Nggawe ==
Alat pengocok kuwekuwé (''mixer'') digunakakè kanggo ngocok ndog utawa mentega karo gula nganti ngembang. Penambahan lemak nabati utawa hewani ing bentuk [[mentega]], [[margarin]], [[santen]], utawa ''[[shortening]]'' ing adonan nggawe tekstur kuwekuwé dadi luwih lembut<ref name="lima">{{id}}[http://islam-download.net/cara-mudah-cepat/cara-membuat-kue-bolu.html islam-download.net]</ref>. Bahan kimia pengembang ([[soda kue]], ''[[baking powder]]''), penstabil ([[krim tartar]]), lan pengemulsi ([[ovalet]])asring ditambahakè ing jero adonan supaya asile luwih apik<ref name="lima"/>.
== Jenis ==
* ''Butter cake'' utawa ''shortened'' (''cream cake'')
[[Gambar:Hazelnut brown butter cake.jpg|thumb|Butter cake kacang]]
:Nggawè kuwe dimulai saka ngocok mentega (margarin) lan [[gula]] dadi adonan sing bentukè krim. ''Cake'' jenis iki merlokakè bahan pengembang kang arupa ''baking powder'' utawa soda kuwekuwè<ref name="nem">[http://www.malaysiabest.net/2008/01/31/recipe-butter-cake/ www.malaysiabest.net]</ref>. Salah sawijining contonètuladhané ''butter cake'' paling sederhana yaiku ''pound cake'' sing digawe saka [[mentega]], [[gula pasir]], lan glepung terigu sing takeranè 1 [[pon (satuan berat)|pon]] kabeh. Resep pound cake jaman biyen durung nggunakakè bahan pengembang, lan mung ngandalakè mentega sing dikocok nganti lembut<ref name="nem"/>.
* ''Sponge cake'' (''foam cake'')
[[Gambar:Savory sponge cake roll.jpg|thumb|sponge cake-bolu gulung]]
:Proses nggawène dimulai saka ngocok ndog lan [[gula]] nganti dadi busa sing alus lan kenthel<ref name="pitu">{{id}}[http://book.store.co.id/Sponge_Cake_buku_1966.html book.store.co.id]</ref>. Mentega (margarin) cair utawa lenga klentik biyasanè uga ditambahakè sakwise adonan dicampur karo glepung<ref name="pitu"/>.
:Didelok saka teknik ngocokè [[ndog]], ''sponge cake'' diperang dadi loro, yaiku:
:* Kuwe karo [[putih]] lan [[kuning]] ndongendhog sing kocok dhewe-dhewe<ref name="pitu"/>.
::Tekstur kuwe dadi lembut banget, contonè tuladhané ''chiffon cake'' utawa ''angel food cake''<ref name="pitu"/>.
:* Kuning lan putih telurendhog dikocokdiudhek bareng (''Genoise'')<ref name="pitu"/>.
::Akeh resep bolu lan cake nggunakakè kuning lan putih ndog sing dikocok bareng<ref name="pitu"/>.
|