Sega: Béda antara owahan

Konten dihapus Konten ditambahkan
TracySurya (parembugan | pasumbang)
terjemahan saking id
 
cTanpa ringkesan besutan
Larik 1:
'''Sega''' mawi basa krama '''sekul''' inggih punika [[beras]] ingkang sampun dipungodhog utawi dipuntanak. Proses nggodhog beras kasebat ugi ngliwet. Beras dipuntanak supados mbangkitaken aroma sekul lan ndadosaken langkung empuk nanging tetep kajagi konsistensinipun. Ndamel sekul mawi [[banyu|toya]] ingkang kekathahen ing wekdal ngliwet badhe ngasilaken ''[[bubur]]''.
 
Warna sekul ingkang sampun mateng (tanak) macem-macem gumantung saking jenis beras ingkang dipungunaaken. Umumipun, warna sekul punika pethak menawi beras ingkang kagunaaken warnanipun pethak. Beras abrit utawi beras ireng badhe ngasilaken warna sekul ingkang memper kaliyan warna berasipun. Kandhungan [[amilosa]] ingkang asor ing [[pati]] beras badhe ngasilaken sekul ingkang langkung transparan lan lengket. [[Ketan]], ingkang patinipun namung ngandhung sekedhik amilosa lan meh sedaya arupi [[amilopektin]], nggadhahi sifat kados mekaten. Beras Jepang (''japonica'') kagem [[sushi]] ngandhung kadar amilosa kirang langkung 12-15% saengga sekulipun langkung lengket tinimbang sekul ingkang dipunkonsumsi ing Asia Tropika, ingkang kadhar amilosanipun kirang langkung 20%. Umumipun, beras kanthi kadhar amilosa langkung saking 24% badhe ngasilaken sekul ingkang 'pera' (mboten lekat, atos, lan gampil kapisah-pisah).
Larik 7:
==Mangga ugi pirsani==
* [[Pari]]
* [[Sega goringgoreng|sekul goreng]]
* [[Sega lemak|sekul lemak]]