|
'''Uwi''' (''Dioscorea alata'' L. [[sinonim|syn.]] ''D. atropurpurea'' [[Roxburgh|Roxb.]]) yaiku [[umbi]]-umbian pangan. Sawijining uwi ono kang werna ungu saengga ing [[basa Inggris]] kasebut ''purple yam''. Jinis liyane ono kang werna putih utawa semu kuning.
Uwi kalebu [[liana|tumbuhan merambat]] kang goloré nganti bisa 10m. [[Godhong]] wujud panah.
Uwi kalebu [[liana|tumbuhan merambat]] kang golore nganti bisa 10m. [[Godhong]] wujud panah. Tumbuhan memiliki bunga tersusun majemuk, tumbuh dari ketiak daun, berumah satu. Bunga jantan tersusun rapat 1-3cm; bunga betina tersusun jarang, lebih panjang, 15-20cm; mahkota berwarna ungu dengan panjang 2mm. Ia dapat diperbanyak secara [[perbanyakan vegetatif|vegetatif]] menggunakan umbi akar (akar yang membesar) atau umbi udara (umbi yang keluar dari ruas batang). Umbi akarnya dapat berukuran sangat besar, dengan panjang lebih dari satu meter.
== Nama-nama lain ==
Dalam bahasa internasional dikenal sebagai ''water yam'' atau ''winged yam''.
* [[Filipina]] dikenal sebagai ''ube''
* [[India]]: ''ratalu'', ''Kand'', ''violet yam'', ''Moraga Surprise''
* [[Tonga]]: ''{{okina}}ufi'', dianggap sebagai makanan raja
* [[Hawaii]]: ''uhi''
* [[Tahiti]]: ''uhi''
* [[Sumatera]] dan [[Semenanjung Malaya]]: ''ubi''
* [[Pasundan]]: ''huwi''
* [[Jawa]]: ''uwi''
* [[Bahasa Madura|Madura]]: ''ubi''
* [[Sulawesi Selatan]]: ''same'' ([[Bahasa Makassar|Makassar]] dan [[Bahasa Bugis|Bugis]])
* [[Maluku]]: ''lutu'' ([[bahasa Banda]])
== Kegunaan ==
Di desa-desa uwi dianggap sebagai sumber pangan minor, biasanya dipotong-potong lalu direbus dan dimakan bersama-sama teh atau kopi. Dapat pula dihaluskan lalu dijadikan isi bakpia. Di Filipina ia dimasak dengan gula dan dijadikan dessert atau selai yang dinamakan ''ube halaya''. Uwi juga menjadi bahan baku utama dessert yang dinamakan ''halo-halo''. Penggunaan masa kini bahkan dipakai sebagai komponen rasa bagi [[es krim]], [[susu]], kue tar, serta kek.
== Rujukan ==
| 