Saté Panaraga: Béda antara owahan

sate khas saka Ponorogo
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kaca énggal: Setelah bumbunya merata, sate dipanggang di atas pemanggang sate selama kurang lebih 3-5 menit. Alat pemanggang sate Ponorogo terbuat dari tungku (panggangan) yang terbuat dari tana...
(Ora ana béda)

Révisi kala 31 Oktober 2015 05.06

Setelah bumbunya merata, sate dipanggang di atas pemanggang sate selama kurang lebih 3-5 menit. Alat pemanggang sate Ponorogo terbuat dari tungku (panggangan) yang terbuat dari tanah liat. Panggangan ini memiliki lubang di satu sisi untuk mengipas bara arang didalamnya. Setelah berwarna kecoklatan, semua sate diletakkan di atas piring untuk dibumbui lagi dengan Bumbu Spesial. Setelah matang, sate dilumuri dengan bumbu kacang yang ditumbuk halus.

Sulit menemui restoran atau penjual Sate Ayam Ponorogo di luar kota asalnya di Jawa Timur ini, selain belum tentu menemui kesamaan cita rasa aslinya. Meskipun demikian beberapa warung atau restoran yang menyajikan sate Ponorogo dapat ditemukan di Surabaya dan Jakarta.

Saté Ponorogo iku salah sawijining saté saka kutha Ponorogo, Jawa Wétan. Daging ayamé iku empuk banget lan bumbuné ngresep. Saté Ponorogo beda karo Saté Madura kang wis moncèr. Bédané saka cara ngiris dagingé. Dagingé iku ora diiris kaya dhadhu sing padha saté ayam umumé, ananging disigar tipis dawa kaya fillet, saingga luwih empuk, gajih utawa minyak sing ana ing dagingé bisa disisihké. Saté iwak pitik bisa disuguhné karo saté usus, kulit, lan endhog pitik wuruk. Bédané sing liya yaiku saka cara ngolahé. Saté Ponorogo kudu dibacem amrih bumbune ngresep. Saté daging, usus, lan kuli dibumbani karo kcap lan minyak sayur.

Sawisé bumbuné rata, saté dipanggang ing bakaran saté, kurang luwih 3-5 menit. Panggangané saté Ponorogo digawé saka anglo sing digawé saka lempung. Panggangan iki nduwe bolongan ing salah satunggale iringan gawé ngipasi areng ing njeroné. Sawisé warnané coklat, kabéh saté diglethekné ing piring gawe mbumboni manéh lan dadi bumbu sing amtep. Sawisé mateng, saté ngusari karo bumbu kacang sing wis didheplok alus.