Révisi kala 27 Fèbruari 2016 10.38 besut Wirjadisastra (parembugan \| pasumbang) Panata 63.858 suntingan c gawé using AWB Tenger: Wiki Mrebawani ← Besutan sadurungé		Révisi kala 27 Fèbruari 2016 16.36 besut wurungaké Wirjadisastra (parembugan \| pasumbang) Panata 63.858 suntingan c mbenakaké éjaan using AWB Tenger: Wiki Mrebawani Besutan sawisé →
Larik 1: [[Gambar:Glutathione-3D-vdW.png\|thumb\|right\|300px\|Model Antioksidan]] '''Antioksidan''' yaiku ''substansi'' sing bisa nétralaké utawa ngejur [[radikal bébas]].<ref name="Internet1">{{id}} [http://www.wyethindonesia.com/$$Anti%20Oksidan.html?menu_id=233&menu_item_id=3 Wyeth Indonesia] (kaundhuh tanggal 29 Maret 2011)</ref> Pangertèn liya ngenani ''antioksidan'' ~~yakuwi~~yaiku senyawa sing bisa nunda, ndadékaké aloné prosés lan nyègah ''proses oksidasi lipid''.<ref name="Internet2">{{id}} [http://www.kamusilmiah.com/pangan/antioksidan-dan-peranannya-bagi-kesehatan/ Kamus Ilmiah](kaundhuh tanggal 29 Maret 2011)</ref> Arti khususé, ''antioksidan'' ~~yakuwi~~yaiku zat sing bisa nunda utawa nyégah réaksi antioksidasi radikal bebas ing ''oksidasi lipid''(Kochhar dan Rossell, 1990).<ref name="Internet2"/> ''Radikal bébas'' ~~kuwi~~iku jènis [[oksigé́n]] sing duwé ''tingkat réaktif'' dhuwur, saka ''reaksi biokimia'' ing jèro awak.<ref name="Internet1"/> ''Radikal bebas'' uga ana ing lingkungan sing asale saka ''polusi udara'', pèga mbako, ''penguapan alkohol'' sing kakéhan, ''bahan pèngawét'' lan pupuk, ''sinar Ultraviolet'', ''X-Rays'', dan [[''ozon'']].<ref name="Internet1"/> ''Radikal bébas'' bisa ngrusak sel awak nalika awak kekurangan ''zat anti oksidan'' utawa nalika awak kaluwihan ''radikal bébas''. Iki bisa ngrèmbakakake ''sel kanker'', penyakit ati, ''arthritis'', ''katarak'', lan pènyakit ''degènèratif'' liyané, malah uga bisa nyèpètaké proses tuané kulit.<ref name="Internet1"/> ''Radikal bébas'' bisa ngrusak ''mémbran sél'' sarta ngrusak lan ngowahi ''DNA''.<ref name="Internet1"/> Ngowahi zat kimia sing ana ing jero awak bisa ngundakaké résiko kena kanker sarta ngrusak lan ''menonaktifkan'' protéin.<ref name="Internet1"/> [[''Karotenoid'']] ''berinteraksi'' karo [[vitamin C]], [[vitamin E]], lan ''sélénium'' dadi zan ''antioksidan''.<ref name="Internet1"/> ''Karoten'' duwé peran kanggo ningkataké ''sistem imunitas'' awak liwat ''éfék antioksidan''.<ref name="Internet1"/> Vitamin A uga njamin ngembangé [[kulit]] séhat, ''mémbran mukosa'', ''kelenjar tyimus'' lan ''jaringan lymphoid'', lan apa wae sing ana sesambungane karo ''sistem kekebalan'' [[awak]].<ref name="Internet1"/> Larik 13: Sumber-sumber ''antioksidan'' bisa dipérang dadi rong kelompok, yaiku ''antioksidan sintétik'' (antioksidan saka asil sintésa réaksi kimia) lan ''antioksidan alami'' (antioksidan saka ''ékstraksi'' bahan alami).<ref name="Internet2"/> Antioksidan sintetik sing diparengake kanggo pakanan lan wis kerep diènggo yaiku ''butil hidroksi anisol (BHA)'', ''butil hidroksi toluen (BHT)'', ''propil galat'', ''tert-butil hidoksi quinon (TBHQ)'' lan ''tokoferol''.<ref name="Internet2"/> ''Antioksidan-antioksidan'' kasebut ~~kuwi~~iku digawé saka ''antioksidan alami'' sing ''disintesis'' kanggo tujuan ''komersial''.<ref name="Internet2"/> ''Antioksidan alami'' ing jero pangan bisa saka (a)senyawa antioksidan sing pancen ana ing saperangan panganan, (b) senyawa antioksidan sing dumadi saka reaksi-reaksi nalika proses ngolah, (c) senyawa antioksidan sing ''diisolasi'' saka sumber alami lan ditambahake ing pakanan kanggo bahan tambahan pangan (Pratt,1992) <ref name="Internet2"/> Larik 24: :'''[[''Theaflavin'' teh ireng]]''' dinyatakake luwih ''potensial'' antioksidane saka [[''katekin'']] dening para peneliti merga ''gugus hidroksi''ne luwih akeh.<ref name="Internet3">{{id}}[http://www.chem-is-try.org/kata_kunci/antioksidan/Chem-is-try](kaundhuh tanggal 29 Maret 2011)</ref> :'''[[Kuaci]]''' salah siji panganan sing ngandung vitamin E, yaiku vitamin sing bisa ngewangi mbentuk ''kolagen'', nangkal radikal bebas sing bisa ngrusak kulit, lan mbalekake kesehatan sel kulit. Ananging,aja mangan kuaci sing ake uyahe.<ref name="Internet4">{{id}}[http://www.metrotvnews.com/metromain/news/2011/03/29/46901/Kuaci-Antioksidan-Alami-Penangkal-Kerutan-Kulit/ Metronews](kaundhuh tanggal 29 Maret 2011)</ref> :'''[[Minyak ikan]]''' ~~kuwi~~iku ngandut ''Omega-3'' sing penting kanggo kulit supaya awet enom, rambut kuat, mata endah, lan kuku sehat.<ref name="Internet4"/> :'''[[Tomat]]'''.Kandungan ''lycopene'' tomat ora bisa Anda ditemokake saka buah liyane. ''Lycopene'' ~~kuwi~~iku kanggo ngurangi rusake sel lan iritasi kulit.<ref name="Internet4"/> :'''[[Blackberry]] lan [[blueberry]]''' dikenal merga kandungan antioksidane sing dhuwur. Ora mung ~~kuwi~~iku, ''blackberry'' lan ''blueberry'' iki uga duwe kaluwihan bisa nguatake ''formasi kolagen''. ''Blueberry'' uga diyakini bisa nglancarake sirkulasi getih,lan marakake sehate kulit.<ref name="Internet4"/> :'''[[Kacang-kacangan]]''' duwe ''senyawa hyaluronic acid'' sing bisa ngilangi kerut-kerut kulit. Luwih apik yen kacang-kacangan dimasak kanthi cara diobong, didang, utawa digodhog merga kandungan lengane sing akeh banget.<ref name="Internet4"/>

Antioksidan: Béda antara owahan