'''Asam malat''' (malic acid) yaikuya iku [[asam dikarboksilat]] kang mènèhi rasa kecut lan getir sajroné sapérangan [[woh]] kayata [[apel ijo]] lan [[anggur]].<ref name="internet1">[http://bumbata.com/8115/tips-sehatséhat-asam-malat-mengetahui-beragam-manfaat-asam-malat/#ixzz2B8bbZ0n9 Tips Sehat Asam Malat], (Kaundhuh 3/11/12).</ref>
Asam malat uga isa dicampur karo manéka perasa panganan kanggo mènèhi manéka jenis [[sènsasi rasa]]. Dat iki uga mainaké peran sajroné pambentukan [[adenosin trifosfat]] (ATP).
Woh-wohan liya kang uga isa ngandhung asam malat ing antarané yaikuya iku [[nanas]], [[aprikot]], [[gooseberry]], [[raspberry]], [[ceri]], lan [[lémon]]. Asam malat isa disintèsis sajroné jero awaké [[manungsa]] lumantar siklus [[asam sitrat]] kanggo ningkataké [[metabolisme energi]]. Tanpa asam malat, siklus kasebut ora isa mlaku kanthi lancar saéngga prodhuksi ènèrgi awak uga bakal mandheg. Asam malat uga nduwèni mupangat kanggo wong kang nduwèni penyakit [[fibromyalgia]], salah sijiné kahanan kang nyebapaké [[nyeri otot]], nyeri sendhi lan cendhèké tingkat ènèrgi.<ref name="internet1"/>
Asam malat mainaké peran wigati sajroné otot sacara sekabèhané, ngurangi keselé otot lan ningkataké ènèrgi awak. Dat iki uga nduwèni fungsi ngurangi [[tosisitas]] ing jero awak kang isa nyebapaké penyakit [[ati]] lan gangguan [[utek]] kanthi cara ngiket logam sing ngandhut racun ing jero awak. Sakliyané iku, asam malat mbantu njaga [[kulit]] tetep sehatséhat lan enom, uga mbantu njaga karesikané [[tutuk|cangkem]]. Asam malat isa katemokaké uga ing sapérangan prodhuk kayata ombènan kang mawa karbonisasi, prodhuk [[susu]] kang diasemaké, woh kalèng, prodhuk [[roti]], sarta prodhuk perawatan mèdhis lan pribadi.<ref name="internet1"/>
==Sujarah==
Asam malat ditemokaké ing taun [[1785]] déning [[Carl Wilhelm Scheele]] ing èksperimèné karo [[jus apel]]. Tembung malat asalé saka [[basa Latin]] yaikuya iku ''malum'' kang artiné [[apel]]. Jeneng asam malat pisanan diusulaké ing taun [[1789]].<ref name="internet1"/>
