Ossobuco

Ossobuco utawa osso buco ( palafalan jroning basa Italia: [ˌɔssoˈbuːko] ; Milanese [ˌƆzbyːs] ) iku salah sawijining panganan saka Lombard masakan saka salib-Cut veal shanks Lion karo sayuran, anggur putih lan duduh kaldu. Iki asring dihiasi nganggo gremolata lan kanthi tradisional disajikake kanthi risotto alla milan utawa polenta, gumantung saka variasi regional. ^[1] Sumsum ing bolongan ing balung, panganan sing larang regane, minangka ciri khas sajian kasebut. ^[2] ^[3]

Rujukan besut

↑ "Ricetta Ossobuco e risotto, piatto unico di Milano" [Recipe for ossobuco and risotto, one-course meal dish of Milano]. Le ricette de La Cucina Italiana . Dibukak ing 4 Juli 2017.
↑ "osso buco". Oxford English Dictionary (édhisi ka-Online). Oxford University Press. (Kudu langganan utawa dadi anggota pabukon umum Karajan Manunggal.)
↑ Felicity Cloake (6 Maret 2014). "How to cook the perfect osso buco". The Guardian. Dibukak ing 2019-06-07.

[1] "Ricetta Ossobuco e risotto, piatto unico di Milano" [Recipe for ossobuco and risotto, one-course meal dish of Milano]. Le ricette de La Cucina Italiana . Dibukak ing 4 Juli 2017.

[OED-2] "osso buco". Oxford English Dictionary (édhisi ka-Online). Oxford University Press. (Kudu langganan utawa dadi anggota pabukon umum Karajan Manunggal.)

[3] Felicity Cloake (6 Maret 2014). "How to cook the perfect osso buco". The Guardian. Dibukak ing 2019-06-07.

[1]

[2]

[3]