Polenta
Polenta ( /pəˈlɛntə, poʊˈ-/, palafalan jroning basa Italia: [poˈlɛnta] ) [2][3] minangka sajian saka jagung rebus sing miturut sejarah digawe saka biji-bijian liyane. Iki bisa uga disedhiyakake dadi bubur panas, utawa bisa adhem lan dikencengi dadi roti sing bisa dipanggang, digoreng, utawa dipanggang .
 | |
| Jinis | Porridge |
|---|---|
| Panggonan asal | Northern and Central Italy[1] |
| Woworan pokok | Yellow or white cornmeal, liquid (water, soup stock) |
 Buku masakan: Polenta  Médhia: Polenta | |
Macem-macem sereal sing digunakake biasane jagung kuning, nanging asring digunakake soba, jagung putih, utawa campuran kasebut. Giling kasar nggawe polenta sing kuwat lan kasar; gilingan sing luwih alus nggawe polenta sing lembut lan lembut.[4] Polenta minangka bahan makanan khas Italia Lor, Switserlan, Slowén lan Balkan (ing kana uga diarani kačamak) (lan, sing luwih cilik, Italia Tengah, kayata Tuscany ) lan konsumsi biasane digandhengake karo kelas ngisor, kayadene sadurunge, tepung jagung minangka panganan penting ing gizi saben dina.[5] Ing Romania lan Moldova, sajian iki dikenal minangka mămăligă . Iki uga minangka panganan pokok ing Argentina [6][7] .
Referensi besut
- ↑ Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. "Pisa, Lucca, Livorno". La cucina toscana [Tuscan cuisine] (ing basa Italia). Rome: Newton & Compton. kc. 384. ISBN 88-541-0141-9.
- ↑ Migliorini, Bruno; Tagliavini, Carlo; Fiorelli, Piero. Tommaso Francesco Borri (èd.). "Dizionario italiano multimediale e multilingue d'ortografia e di pronunzia". dizionario.rai.it. Rai Eri. Dibukak ing 12 February 2016.
- ↑ Canepari, Luciano. "Dizionario di pronuncia italiana online". dipionline.it. Diarsip saka sing asli ing 9 October 2018. Dibukak ing 12 February 2016.
- ↑ "Polenta – How to Cook Polenta". mangiabenepasta.com. Diarsip saka sing asli ing 9 July 2019. Dibukak ing 28 September 2015.
- ↑ "La storia della polenta" [The history of polenta]. I primi d'Italia (ing basa Italia). Diarsip saka sing asli ing 2 December 2013. Dibukak ing 31 January 2016.
- ↑ Eva (2019-02-22). "The Underdogs of Argentinian Food". Evil Eats (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-11-22.
- ↑ "La Polenta Argentina". rezept-reha.netlify.app (ing basa Spanyol). Dibukak ing 2020-11-22.