Roscas
Ing masakan Filipina, roscas utawa biscocho de roscas nuduhake produk kue kue saka provinsi Leyte, utamane saka kutha Barugo lan Carigara, digawe saka lemak babi, anise, glepung, gula, mentega lan endhog. [1] [2] [3] Roscas wiwitane dibentuk minangka bulan sabit utawa dering penannular (mula jenenge - roscas minangka basa Spanyol kanggo "cincin"). Saben roscas banjur dipotong setengah sadurunge dipanggang, dadi rong cookie sing bentuke sikut sing kapisah. [4]
Nalika sawetara ngaku yen kue pastry pasalubong iki nglacak sejarahe ing jaman Spanyol, [5] liyane wis nuduhake yen nggawe roscas ing Leyte diwiwiti ing kutha Barugo dening migran bali ing pungkasan taun 1960-an sing sukses ditiru ing wilayah cedhak. kutha Carigara lan kutha adoh Calbayog ing provinsi Samar . Apa sajian asli sing asale saka roscas tetep ora ditemtokake.
Referensi
besut- ↑ ""Roscas" makers in Barugo reels on drop of sales | Leyte Samar Daily News". www.leytesamardailynews.com (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2017-02-18.
- ↑ "6 Native Delicacies You Should Taste When in Leyte | Trip the Islands | Travel the Best of the Philippines". triptheislands.com (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2017-02-18.
- ↑ "Biscocho". About Filipino Food. Dibukak ing 30 January 2019.
- ↑ de Veyra, Jojo Soria (13 February 2017). "Travel and Pop Semiotics: The Romance in Leyte's Broken Rings". diskurso (ing basa Inggris). Dibukak ing 2021-04-05.
- ↑ "Rice cakes, roscas, and more eats at the Samar Food Fest". GMA News Online (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2017-02-18.
- ↑ Convergence for Enterprise Development, GREAT Women Project (January 2013). "Kneading Success for Barugo Roscas-Making" (PDF). Philippine Commission on Women Digital Library. Diarsip saka sing asli (PDF) ing February 18, 2017. Dibukak ing February 18, 2017.