Rouladen

Roulade (/ ruːˈlɑːd /) minangka olahan saka daging gulung utawa jajanan sing wis diisi. Roulade bisa dadi gurih utawa legi. Gulung Switserlan minangka tuladhane roulade manis. Biasane ditemokake ing macem - macem masakan Eropa, istilah roulade asale saka tembung Prancis "rouler", tegese "muter".

Rouladen sing durung masak

Roulade daging sapi sing diiris diiseni daging babi, bawang bombay lan timun jeruk . Potongan wortel ing ndhuwur kalebu duduh kaldu, sing digunakake minangka saus kanggo komplemen.

Roulade steak flank dadi coklat

Roulade daging sapi sing diiris diiseni daging babi, bawang bombay lan timun jeruk

Roulade steak flank masak

Salmon lan dill mini roule

Rouladen utawa Rinderrouladen minangka sajian daging Jerman, biasane kalebu daging babi, bawang, mustar lan acar sing dibungkus daging sapi sing wis diiris tipis sing banjur dimasak. Piring kasebut dianggep tradisional uga ing wilayah Silesia Luhur ing Polandia sing dikenal kanthi jeneng rolada śląska ( Roulade Silesian ) lan ing Republik Ceko sing diarani španělský ptáček ( manuk Spanyol ).Daging sapi utawa daging sapi biasane digunakake, sanajan sawetara sarjana panganan cenderung percaya manawa versi asline bisa uga daging babi utawa daging babi, lan daging babi isih misuwur ing sawetara wilayah. Daging sapi rouladen kaya sing dingerteni saiki wis misuwur wiwit abad kepungkur. Motong biasane daging sapi ndhuwur utawa silverside amarga iki potongan sing luwih murah. Daginge dipotong dadi irisan sing lancip.