Salé gedhang

panganan sing asalé saka gedhang

Salé gedhang inggih punika jinising produk gedhang ingkang dipundamel kanthi cara pangaringan lan pangasepan. Salé sampun misuwur minangka jinising tetedhan ingkang gadhah rasa saha gandha ingkang khas[1] Archived 2012-07-07 at the Wayback Machine.

Salè Gedhang
Sale Gedhang

Sipat-sipatipun salé ingkang wigati sanget minangka panentu mutu utawi kwalitas salé gedhang inggih punika warnanipun, raosipun, gandhanipun, kekenyalan, saha awèt botenipun manawi dipunsimpen [2] Archived 2010-05-14 at the Wayback Machine.

Caranipun ndamel salé gedhang besut

Wonten tigang cara anggènipun ndamel salé gedhang, inggih punika:

  1. Cara tradhisional, kanthi ngginakaken kukus kayu.
  2. cara pangasapan, kanthi ngginakaken kukus wlirang.
  3. Cara teles, kanthi ngginakaken natrium bisulfit

Mumpangatipun salé gedhang besut

  • Manawi kanthi cara pangasapan ngginakaken wlirang, saged kanggé:
  1. Mucetaken gedhang supados pikantuk warni ingkang dipunkajengaken.
  2. Mejahi mikroba (jamur, baktèri)
  3. Nyegah warninipun owah.

Pranala njawi besut