Scaccia
Scaccia (jamak: scacce ) utawa scacciata minangka olahan arupa roti datar sing diiseni ing masakan Sisilia . Scaccia digawe nganggo adonan persegi panjang sing tipis banget, dilipat dhewe telu utawa kaping papat. Bisa diisi karo macem-macem bahan, variasi sing luwih umum yaiku keju lan bawang bombay, keju lan tomat, tomat lan bawang, utawa tomat lan terong, gumantung karo lokasi, rasa, utawa musim. Wis dipanggang lan bisa dipangan panas utawa adhem. "Scacciata" asale saka tembung Sisilia sing tegese nyingkirake, padha karo tembung Italia "schiacciata" sing tegese ngremuk utawa nglempakake. Scaccia bisa ditemokake ing Ragusa lan Siracusa, [1] [2] [3] [4] [5] uga sawetara komunitas Sisilia-Amerika (yaiku Middletown, Connecticut ). [6] [7] [8]
Referensi besut
- ↑ "Schiacciata all'olio, Tuscan flat bread | Visit Tuscany". www.visittuscany.com.
- ↑ Cinzia Codeluppi (2012-02-06). Cucina Siciliana. Edizioni Demetra. ISBN 8844042096.
- ↑ Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana. G.R.H. ISBN 8889711000.
- ↑ Franco Bucchieri, Emanuela Distefano and Francesco Tidona (2003). Antiche ricette negli Iblei.
{{cite book}}: CS1 maint: uses authors parameter (link) - ↑ "Scaccia Ragusana (Tomato and Cheese Pie)". Saveur.com.
- ↑ "Potato Pie". 2002-02-17.
- ↑ "Scaciatta, a Sicilian Family Heirloom". 2012-10-09.
- ↑ "I Grew up in Middletown Invitation". 2016-05-10.