Stichelton
Stichelton minangka keju biru Inggris. Iki padha karo keju Blue Stilton, kajaba ora nggunakake susu pasteurisasi utawa rennet sing diproduksi pabrik . Jeneng kasebut asale saka jeneng desa Stilton ing 1086 Domesday Book ( Stichiltone / Sticiltone ), amarga jeneng Stilton ora bisa digunakake kanthi sah kanggo keju. [1]
Randolph Hodgson saka Neal's Yard Dairy lan American Joe Schneider ngasilake Stichelton ing kumpulan cilik ing susu ing Cuckney ing pojok sisih lor Sherwood Forest, Nottinghamshire . Dheweke nggunakake susu mentah, rennet saka weteng pedhet lan perawatan tangan lan perapasan.
Referensi besut
- ↑ a b Richard Nalley "The Eye," Stichelton Cheese, October 2008, Forbes Life