Barley endhog

Gandum utawa endhog endhog, diarani tarhonya ing basa Honggari ^[1] utawa tarhoňa ing Slowak, minangka pasta adhedhasar endhog,^[2] asring ditemokake ing Honggari lan Eropa Tengah .

Bisa uga asale saka pengaruh kekaisaran Ottoman lan masakan Turki lan istilah kasebut bisa uga asale saka tarhana utawa asale Persia, padha karo tarkhane Persia.^{[butuh sitiran]} Moniker "barley" asale saka mirip cethane karo gandum mutiara sing dimasak . Amarga ukuran serep sing cukup gedhe, mula-mula dianggep minangka jinis pangsit cilik.

Tarhonya wis katon ing buku masak Honggari sing ditulis kanthi tangan abad kaping-16. Iki minangka produk sederhana sing digawe saka banyu, glepung gandum, lan endhog utuh, sing dibentuk dadi "biji-bijian" ukuran gandum kanthi tangan, utawa kanthi nglereni utawa parut, sing katon padha karo couscous gedhe.

Deleng uga

Farfel
Ptitim (sepupu Israel)

Referensi

↑ June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook
↑ Petusevsky, Steve (21 September 2000). "Egg Barley Is Not Barley, Or Even A Grain". Sun Sentinel. Diarsip saka sing asli ing 13 July 2015. Dibukak ing 24 June 2015.

[1] June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook

[2] Petusevsky, Steve (21 September 2000). "Egg Barley Is Not Barley, Or Even A Grain". Sun Sentinel. Diarsip saka sing asli ing 13 July 2015. Dibukak ing 24 June 2015.

[1]

[2]