Bulalo
Bulalô ya iku olah-olahan daging sapi saka nagara Filipina . Panganan minangka sup werna-warni sing digawé saka daging sapi kang dimasak lan sumsum balung nganti kolagen lan gajihé kacampur menyang duduh sing cetha. Racaké kalebu jejanganan godhong (kaya ta sawi utawa kubis ), jagung ing cob, loncang, bawang, brambang, jaé, lan kécap iwak. Kentang, wortel, utawa tela uga bisa ditambah. Padatané sop iki dipangan karo sega nganggo kécap lan jeruk nipis ing sisih pinggir. Bulalo asli saka wilayah Luzon Kidul ing Filipina, mliginéing provinsi Batangas lan Cavite .[1][2][3][4]
.jpg) Bulalô | |
| Ajangan | Main course |
|---|---|
| Panggonan asal | Philippines |
| Tlatah utawa praja | Batangas |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | Beef, cabbage, chinese cabbage, corn, fish sauce, garlic, onion, potatoes, lemon |
 Buku masakan: Bulalô  Médhia: Bulalô | |
.jpg)
Sesuguh sing padha ing wilayah liya ing Filipina kalebu cansi Western Visayan sing asem karo buah batuan ;[5] lan bisaya pocherong Central Visayan (utawa bulalo pocherong ), varian pochero dimasak nganggo sumsum balung.[6] Ing versi daging sapi saka Tausug sajian tiyula itum, uga sok-sok ditepungi minangka "bulalo ireng", kados ingkang masak karo sumsum balung mburi. Nanging, duwé macem-macem bahan sekunder, umumé nggunakaké palapa (daging klapa sing diobong karo manéka herbal lan rempah-rempah).[7]
Kapustakan
besut- ↑ Abitbol, Vera. "Philippines: Bulalo". 196 Flavors. Dibukak ing 23 October 2019.
- ↑ "Bulalo Recipe". Pinoy Recipe at iba pa. Dibukak ing 17 December 2012.
- ↑ "Bulalo (Beef Shank Soup)". Pinoy Kusinero. Diarsip saka sing asli ing 23 October 2019. Dibukak ing 23 October 2019.
- ↑ "Bulalo (Filipino Beef Marrow Stew)". NoRecipes.com. Dibukak ing 23 October 2019.
- ↑ "For The Rainy Season, A Slow Cooked Bacolod Soup For The Soul". ChoosePhilippines. Diarsip saka sing asli ing 23 October 2019. Dibukak ing 23 October 2019.
- ↑ "Pocherong Bisaya". Ang Sarap. Dibukak ing 23 October 2019.
- ↑ Bennett, Dahl. "When Manila's Mindanaoans crave a taste of home, they go to this QC resto". ANCX. Dibukak ing 24 October 2019.