Casatiello
Casatiello ( Neapolitan , [1] Basa Italia: casatello [2] ) ya iku roti gurih ragi sing asalé saka Napoli sing disiapake nalika jaman Paskah .
Casatiello adhedhasar adonan roti sing ditambah karo keju (biasane scamorza asap, nanging uga bisa digunakake pecorino lan sawetara parmesan ), [3] [4] lemak babi, cicoli lan daging sing wis diobati liyane. [5] [6]
Adonan digarap ing wangun donat, diselehake ing cetakan lan ditinggalake nganti suwe, paling sethithik 12 jam; yen digawe nganggo ragi cepet, kira-kira rong jam cukup. [3] Roti kasebut banjur dipanggang kanthi cara tradisional ing oven sing diobong kayu . [6]
Kutipan
besut- ↑ "Casatiéllo napoletano o Tòrtano? Quali le differenze?" (ing basa Italia). 2016-03-27. Dibukak ing 2022-02-10.
- ↑ de Bourcard 1866.
- ↑ a b Barbagli 2002.
- ↑ Alfè, Cinzia (24 March 2018). "Casatiello di Gino Sorbillo: 5 errori da non fare". Dissapore (ing basa Italia). Diarsip saka sing asli ing 29 November 2020. Dibukak ing 8 November 2021.
- ↑ "Ricetta del casatiello napoletano". www.caffecannella.it (ing basa Italia). Diarsip saka sing asli ing 2021-04-24. Dibukak ing 2021-11-05.
- ↑ a b Massimo D'Alma (14 April 2019). "Casatiello napoletano. La ricetta scientifica spiegata in 5 punti". Scatti di gusto (ing basa Italia). Diarsip saka sing asli ing 1 March 2021. Dibukak ing 2021-11-08. Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; jeneng "scient" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda