Daging domba
Daging domba iku daging sing diprodhuksi saka domba sing wis ternak (spesies aries Ovis ). tembung lamb kasebut nuduhake domba sing durung umur setaun, yaiku jinis domba sing paling misuwur.[1][2] Dene istilah hogget nuduhake domba luwih saka 1 taun, déné istilah mutton nuduhake domba diwasa sing umur luwih saka 2 taun.[3][4][5]
Daging domba enom utawa lamb sing dibelèh nalika umure umur setaun nganti setaun, kanthi bobot awak antarane 5,5 nganti 30 kilogram. Daging saka sapi siji padha karo daging wedhus lima.[6] Daging iki umume luwih ringkes tinimbang wedhus tuwa, lan umume sajian negara sisih kulon. Iwak domba lawas lan umur setengah tuwa duwe rasa luwih kuwat amarga ngemot asam lemak spesifik sing ditemokake ing domba.[7] Sing luwih tuwa daging domba bakal angel banget amarga jaringan konvensional saya tambah diwasa supaya luwih cocog dimasak kanthi gaya Casserole, disigar, utawa ing godhok .
Rajangan biri-biri sing bisa digawé kanggo masak umume padha karo kewan ruminan liyane, sing ngemot potongan daging saka sikil, gulu, weteng, mburi, lan iga. ilat wedhus uga digunakake ing negara-negara Timur Tengah kanggo godhok masak.[8] Ing negara maju, organ ing wedhus ( offal ) biasane diproses maneh kanggo pupuk, bahan bakar, campuran panganan kewan klangenan, lan diekspor menyang negara-negara miskin lan berkembang [9] ; ora asring digunakake nalika masak. Irisan-irisan domba tipis bisa diproses dadi macon, pengganti daging babi .
-
Iga domba enom -
Chuletillas, daging domba mung diwenehi susu saka susu ibune, saka Asturia, Spanyol -
Kaki domba -
Rogan josh lamb chops saka Kashmir -
Saté daging domba
Prodhuksi
besut| 2008 | Taun 2009 | 2010 | 2011 | |
|---|---|---|---|---|
pra=|tepi  Australia
|
660 | 635 | 556 | 513 |
pra=|tepi  Brazil
|
79.3 | 80,0 | 82,4 | 84.0 |
pra=|tepi  China
|
1978 | 2044 | 2070 | 2050 |
pra=|tepi  Jerman
|
38.5 | 38.5 | 38.3 | 39.9 |
pra=|tepi  Jepang
|
0,13 | 0,14 | 0,15 | 0,16 |
pra=|tepi  Amerika Serikat
|
81.7 | 80,4 | 76.3 | 76.3 |
Cathetan
besut- ↑ Oxford English Dictionary Third edition, August 2010; online version November 2010
- ↑ http://www.abare.gov.au/publications_html/livestock/livestock_00/lamb.pdf Archived 2011-04-13 at the Wayback Machine. Australian Prime Lamb Industry, 2000
- ↑ Meat & Right - Lamb, Hogget & Mutton[pranala mati permanèn]
- ↑ The Spruce - What Is the Difference Between Lamb and Mutton?[pranala mati permanèn]
- ↑ The Guardian - Why hogget and mutton are good for you
- ↑ "Wagub Jabar Ajak Masyarakat Konsumsi Daging Domba". bisnis-jabar.com. Diarsip saka sing asli ing 2018-11-28. Dibukak ing 3 Oktober 2013.
- ↑ Fearnley-Whittingstall, Hugh. "What Is Mutton - Understanding the History." Mutton Renaissance.
- ↑ http://www.discoverlebanon.com/en/recipes/lamb_tongue.php
- ↑ "RI Rajin Impor Jeroan dari Australia, Ini Alasannya". Detik. Dibukak ing 3 Oktober 2013.
- ↑ Sheep Meat Production http://helgilibrary.com/indicators/index/sheep-meat-production Sheep Meat Production. Dibukak ing 2014-02-12.
{{cite web}}: Check|url=value (pitulung); Missing or empty|title=(pitulung)