Dodol betawi
Dodol Betawi minangka jinising dodol khas suku Betawi.[1] Dodol betawi ireng kecoklatan lan rasane nduweni luwih sithik variasi tinimbang dodol saka daerah liyane. Rasa dodol betawi mung kasusun saka ketan putih, ketan ireng lan durian. Proses nggawe dodol Betawi pancen rumit. Bahan baku kanggo nggawe beras ketan, gula coklat, gula pasir lan santen kudu dimasak ing kompor kanthi kayu sing dibakar kayu suwene 8 jam.[2] Dodol Betawi umume digawe minangka cemilan khusus kanggo pesta, wulan Ramadhan, Idul Fitri utawa Idul Adha. Apamaneh sadurunge preinan, dodol Betawi adol larang. Amarga proses pembuatan sing rumit, mung sawetara wong sing trampil nggawe dodol Betawi.
Ana sawetara wilayah ing Jakarta lan sakiwa tengene sing isih ngasilake dodol Betawi, utamane ing komunitas Betawi, kayata ing Condet, Jakarta Timur[3], Bogor lan Bekasi. Kajaba masarakat Betawi, dodol Betawi uga digawe dening masarakat Tionghoa.[1]
Refrensi
besut- ↑ a b Dodol Betawi, Si Legit yang Mulai Turun Pamor Archived 2021-01-08 at the Wayback Machine., vivanews. Akses:11-03-2012.
- ↑ Dodol Betawi – Cita Rasa Asli Jakarta Archived 2017-03-05 at the Wayback Machine., inijakarta. Akses:11-03-2012.
- ↑ Dodol Betawi Archived 2012-09-27 at the Wayback Machine., jajanandepok. Akses:11-03-2012.
 | Artikel magepokan olah-olahan iki minangka artikel rintisan. Kowé bisa ngéwangi Wikipédia ngembangaké. |