Ménjes

Ménjes
	Ménjes ingkang taksih mentah
Ajangan	Nyamikan lan lawuh
Panggonan asal	Indonésia
Tlatah utawa praja	Jawa Wétan
Hawa ajangan	Anget
Woworan pokok	Kedhelé, Kacang
Variasi	Ménjes kacang lan méjes gombal
	Buku masakan: Ménjes Médhia: Ménjes

Artikel iki ditulis nganggo basa krama.

Ménjes inggih punika sawijining olah-olahan khas saking tlatah Malang, Jawa Wétan.^[1] Ménjes dipundamel saking ampas tahu uga ampas témpé ingkang dipunfermentasi lajeng dipunpadhetakén ngantos maujud kados témpé padatan. Ménjes asring dipungorèng kaliyan glepung^[2] lajeng dipundhahar kaliyan lombok jemprit. Kathah tiyang ingkang plesir wonten Malang mundhut ménjes dados ulih-ulih utawi dhaharan.

Jinis

Wonten kalih jinis ménjes inggih menika:

Ménjes ingkang sampun dipungorèng

Ménjes kacang

Ménjes menika dipundamel saking kedhelé cemeng utawi ampas témpé. Ménjes jinis punika gadhah tekstur kasar. Padamelan pasugatan menika radi kados oncom cemeng.

Ménjes gombal

Ménjes gombal teksturipun radi alus. Sesuguh punika dipundamel saking ampas tahu lan ampas klapa.^[3]

Kapustakan

↑ "Menjes, tempe khas dari Malang". Beritagar. 2016-08-26. Diarsip saka sing asli ing 2020-06-15. Dibukak ing 2020-06-15.
↑ "Hanya Malang yang Punya Ini, Kuliner Berbahan Tempe yang Bakalan Bikin Kangen". Malang TIMES (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-15.
↑ Liputan6.com (2017-10-19). "9 Kuliner Lezat yang Tak Boleh Dilewatkan Saat ke Malang". liputan6.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-15.

[1] "Menjes, tempe khas dari Malang". Beritagar. 2016-08-26. Diarsip saka sing asli ing 2020-06-15. Dibukak ing 2020-06-15.

[2] "Hanya Malang yang Punya Ini, Kuliner Berbahan Tempe yang Bakalan Bikin Kangen". Malang TIMES (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-15.

[3] Liputan6.com (2017-10-19). "9 Kuliner Lezat yang Tak Boleh Dilewatkan Saat ke Malang". liputan6.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-15.

[1]

[2]

[3]