Puthu mayang

Puthu mayang ya iku salah sijining panganan tradhisional sing asalé saka Betawi.^[1] Kuè iki termasuk kuè teles, maksudé ya iku kuè ingkang gampang mambu utawa basi.^[2] Bahan dhasar ingkang digunakaké gawe panganan iki ya iku glepung beras. Namung ana bahan sak liyane glepung beras kaya ta santen. Kuè iki nduwèni rasa ingkang legi saka duduh santené. Kuè puthu mayang nduwèni tekstur ingkang kenyel lan lembut pas lagi dipangan. Biasané kuè puthu mayang iki nduweni werna kang manèka, kaya ta: werna ijo, abang enom utawa jambon, lan putih. Puthu mayang uga nduwèni dhapur ingkang ora umum. Bentuké kaya mi ingkang diunthel-unthel dadi siji, namung uga ana kang ngarani dhapur puthu mayang kaya benang ingkang diunthel-unthel dadi siji. Amarga rupa saka kuè puthu mayang iki kètok ora umum, nggawé akeh wong penasaran lan tertarik gawé njajal kuè iki.

Bahan-bahanipun

Bahan-bahan ingkang dienggo gawé puthu mayang, kaya ta:^[3]

Glepung beras 250 gram
Glepung sagu 200gram
Santen cair 800 gram
Uyah sakcukupé

Déné bahan-bahan ingkang dienggo gawé kuah puthu mayang, kaya ta:^[3]

Santen kenthel 1000 ml
Gendhis jawa 150 gram
Gendhis pasir 50 gram
Ron pandhan 2 lembar

Cara ndamelipun

Caranipun ndamel puthu mayang, yaiku:^[3]

Ingkang sepisan, campur glepung beras, santen, lan garem
Sakwise dicampur, masak campuran bahan mau kanthi kenthel, banjur di ademké
Sakwisé di ademké, adonan kuwi diaduk kanthi rata
Banjur wis rata, adonan kuè dilebokké ana chitakan puthu mayang
Sakwisé di lebokké ana cethakan, kukus adonan kanthi mateng kurang luwih 10-15 menit ing panic utawa loyang
Aja lali gawé ngecék kukusan saben 4 menit sepisan, nek wis mateng banjur angkat kuè lan disajikké

Caranipun ndamel kuah puthu mayang, yaiku:^[3]

Campur kabèh bahan ingkang dienggo gawé kuah, kaya ta: santen, gendhis jawa, gendhis pasir, lan ron pandhan
Sakwise bahan-bahan mau dicampur, banjur dimasak kanthi umup
Mila wis umup anggone kuah mau, isa langsung disajikké bareng kuè puthu mayang

Rujukan

↑ "Archive copy". Diarsip saka sing asli ing 2020-10-26. Dibukak ing 2019-11-19.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
↑ https://www.kabarsidia.com/putu-mayang-kue-basah-yang-melegenda-karena-cita-rasa-manis-dan-gurih/ Archived 2021-08-01 at the Wayback Machine.]
↑ ^a ^b ^c ^d Probowati, Dewi (2015-09-14). "Resep Membuat Kue Putu Mayang Dan Manfaatnya". Juragan Tips (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2021-08-01.

[1] "Archive copy". Diarsip saka sing asli ing 2020-10-26. Dibukak ing 2019-11-19.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)

[2] ttps://www.kabarsidia.com/putu-mayang-kue-basah-yang-melegenda-karena-cita-rasa-manis-dan-gurih/ Archived 2021-08-01 at the Wayback Machine.]

[juragantipscom-3] Probowati, Dewi (2015-09-14). "Resep Membuat Kue Putu Mayang Dan Manfaatnya". Juragan Tips (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2021-08-01.

[1]

[2]

[3]