Raita
Riti raita minangka bumbu ing masakan Asia Kidul sing digawe saka dahi (yoghurt, asring diarani curd) bebarengan karo jangan mentah utawa mateng, woh-wohan sing luwih arang, utawa ing bab boondi raita, kanthi adonan tetes goreng sing digawe saka glepung, umume diarani glepung gram).
 A cucumber and mint raita | |
| Jeneng liyané | रायता, রায়তা Pachadi |
|---|---|
| Ajangan | Condiment |
| Panggonan asal | Indian subcontinent |
| Tlatah utawa praja | Indian subcontinent with regional variations |
| Olah-olahan nasional gegayutan | India, Bangladesh, Pakistan, Nepal |
| Hawa ajangan | Cold |
| Woworan pokok | Dahi (yogurt), buttermilk, cucumber, mint |
| Variasi | Dahi chutney, Pachadi |
| 46 kcal (193 kJ) | |
 Buku masakan: Raita  Médhia: Raita | |
Prakiraan paling cedhak ing masakan kulon yaiku sajian utawa celup, utawa salad sing dimasak. Iki asring diarani bumbu, nanging ora kaya bumbu tradisional ing sisih kulon kayata uyah, mrica, mustar lan horseradish sing nggawe rempah-rempah luwih pedhes, sajian dahi utawa raita duwe efek adhem kanggo dibedakake karo kari pedhes lan kebab sing dadi mangan utama saka sawetara masakan Asia. Ing masakan India, sawetara jinis roti lapis bisa dipangan bebarengan karo raita, chutneys lan pickle.
Yoghurt bisa uga dibumboni ketumbar, wiji jinten panggang; mint, lombok rawit, chaat masala lan jamu lan rempah-rempah liyane.