Saos bèbèk
Saus bebek (utawa saos oranye ) minangka bumbu kanthi rasa sing asem lan asem lan katon jeruk sing transparan padha karo jeli sing lancip. Ditampa ing restoran Cina Amerika, iki digunakake kanggo dicelup [1] kanggo panganan sing digoreng jero kayata strip wonton, gulung spring, gulung endhog, bebek, pitik, iwak, utawa nasi utawa mie . Iki asring disedhiyakake ing paket siji-sijine bebarengan karo kecap, mustar, saos panas utawa bubuk cabai abang . Bisa digunakake minangka glasir ing panganan, kayata unggas. [2] Sanajan jenenge, saus durung disiapake nggunakake daging bebek. Iki digawe saka plum, apricot, nanas utawa persik ditambahake ing gula, cuka, jahe lan mrica . Iki digunakake ing masakan Tionghoa sing luwih tradisional kanthi bentuk saus plum .
| Saos bèbèk | |||||||||||
 Packets of duck sauce | |||||||||||
| Cina Padatan | 酸梅醬 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cina Prasaja | 酸梅酱 | ||||||||||
| Werdi literal | sour prune sauce | ||||||||||
| |||||||||||
Jeneng
besutOlahan iki diarani "saus bebek" amarga versi kasebut pisanan diwenehake karo bebek Peking ing China, sajian sing wis atusan taun disedhiyakake ing kana. Nalika para imigran Tionghoa sing imigrasi ing AS nggawe masakan Cina sing bakal luwih apik karo langit Amerika, dheweke nggawe versi saos sing luwih legi sing digunakake ana ing China. [3]
Referensi
besut- ↑ Dimmick, T. (2003). The Complete Idiot's Guide to 5-Minute Appetizers. Complete Idiot's Guide to. Alpha Books. kc. 99. ISBN 978-1-59257-134-5.
- ↑ Geller, J. (2007). Quick & Kosher: Recipes from the Bride who Knew Nothing. Feldheim. kc. pt121. ISBN 978-1-58330-960-5.
- ↑ Kiniry, Laura. "What Exactly Is Duck Sauce?". Smithsonian Magazine (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-05-07.