Telulas panganan cuci mulut

Telulas panganan cuci mulut ( Occitan : dessert le lei) minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan cuci mulut tradisional sing digunakake kanggo ngrayakake Natal ing wilayah Prancis ing Provence . "Supper big" ( le gros souper ) dipungkasi nganggo ritual 13 panganan cuci mulut, makili Yesus Kristus lan 12 rasul. Makanan penutup mesthi nomer telulas nanging barang sing pas beda-beda miturut tradhisi lokal utawa kulawarga. Panganan kasebut kanthi tradhisional ditemtokake ing wayah wengi Natal lan tetep ana ing meja telung dina nganti tanggal 27 Desember.

Telulas panganan cuci mulut ing Provence

Woh garing lan kacang

Papat kaping pisanan diarani "papat pengemis" ( les quatre mendiants ), makili papat pesenan monastik mendicant : Dominikan, Franciscan, Augustinians lan Carmelites .

• Kismis (Dominikan)
• Kenari utawa kemiri (wong Agustus)
• Ara garing (Franciscans)
• Almond (Karmelit)
• Tanggal, makili panganan ing wilayah sing Kristus urip lan seda
• Plum garing saka Brignoles

Woh seger

• Apel
• Woh pir
• Jeruk
• Melon mangsa
• Anggur
• Tangerin

Manisan

• Biskuit (biskuit) saka Aix;
• Calissons d'Aix, permen kaya marzipan sing digawe saka pasta almond lan melon candied.
• candied citron
• Casse-dents saka Allauch (biskuit)
• Biskuit wiji jeruk lan adas
• Bugen goreng
• Tourtes woh-wohan
• Oreillet, wafel tipis ringan
• Pain d'epices
• Pompes à l'huile utawa fougasse à l'huile d'olive, jajan utawa brioche manis sing digawe nganggo banyu kembang oranye lan minyak zaitun
• Keju quince / kuali ( Pate de coing )
• Log Yule
• Rong jinis nougat, nglambangake sing apik lan sing ala
  • Nougat ireng karo madu ( Nougat noir au miel ), permen sing atos digawe karo madu lan almond
  • Nougat putih ( Nougat blanc ), permen alus digawe karo gula, endhog, pistachios, madu, lan almond