Ají de gallina

Aji de Gallina punika Peru adhedhasar pitik godhok . Piring kasebut dianggep minangka jinis panganan kenyamanan Peru, sing kasusun saka bawang abang, papak lan ají amarillo sofrito ( aderezo ) ing endi unggas sing wis digodhog, roti sing direndhem ing susu, lan kacang pecan dimasak. Ají amarillo minangka mrica pedhes sing entheng, dhasar kanggo panganan sing akeh masakan Peru . Dadi karo kentang rebus, sega uga zaitun ireng. [2]

Ají de gallina
JinisStew
AjanganMain course
Panggonan asalPeru
Olah-olahan nasional gegayutanPeruvian
Diréka nalika16th century[1]
Woworan pokokChicken
Woworan kang lumrah kaanggoTurmeric
VariasiTurkey[1]
Canned tuna[1]
Buku masakan:   Médhia: Ají de gallina

Diyakini wis ngrembaka saka masakan Moor ing Peru abad kaping 16. Iki digawe nggunakake turahan iwak pitik lan kentang. Varian liyane kalebu nggunakake kalkun utawa tuna kalengan.

Referensi besut

  1. a b c Scattergood, Amy (24 June 2010). "A Recipe From the Chef: Ricardo Zarate's Aji de Gallina". L.A. Weekly. Dibukak ing 2 December 2018.
  2. "Aji de Gallina: Peruvian Spicy Creamed Chicken". The Spruce Eats. Dibukak ing 2 December 2018.