Brazo de Mercedes
Brazo de Mercedes minangka gulung meringue tradisional Filipina kanthi isi kastard sing biasane dibuwang karo gula bubuk . Yaiku jinis piano. [1]
  | |
| Ajangan | Dessert |
|---|---|
| Panggonan asal | Philippines |
| Woworan pokok | eggs, sugar, cream of tartar |
 Buku masakan: Brazo de Mercedes  Médhia: Brazo de Mercedes | |
Ora kaya jinis piano Filipina liyane sing digawe nganggo chiffon utawa kue spons, brazo de Mercedes digawe saka meringue lan mula ora nggunakake tepung . Meringue digawe saka endhog putih, krim tartar, lan gula pasir. Isi iki biasane kanggo panganan sing digawe saka kuning telur, gula, lan susu sing dimasak ing geni cilik ing ketel kaping pindho . Úa kaya calamansi zest, butter, lan extract vanilla bisa uga ditambahake menyang custard ing. Sawise meringue dipanggang, custard nyebar kanthi rata ing sak permukaan banjur digulung dadi silinder. Biasane digawe adhem lan dibumboni gula bubuk sadurunge disuguhake. [2] [3] [4] [5] [6]
Versi panganan cuci mulut modern bisa duwe macem-macem bahan lan bahan. Variasi kasebut biasane duwe jeneng sing beda, kayata brazo de ube, brazo de pandan, brazo de buko pandan, brazo de tsokolate, brazo de mangga, lan liya-liyane.
Referensi
besut- ↑ "The Happy Home Cook: Goldilocks' Brazo de Mercedes". Positively Filipino. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "LOOK: Brazo de Mercedes recipe from the Goldilocks Bakebook". Inquirer.net. Philippine Daily Inquirer. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Mercedes". Kawaling Pinoy. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Mercedes". Panlasang Pinoy. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Mercedes Recipe". Yummy.ph. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Mercedes". Foxy Folksy. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Variations on the Brazos de Mercedes with Juan Carlo Estagle". Heny Sison Culinary School. Diarsip saka sing asli ing 19 October 2019. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Buko Pandan Brazo de Mercedes (Potato/Sweet Potato Filling)". MunchyWhims. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Milana". Kawaling Pinoy Tasty Recipes. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Ube (Cake Roll)". Mama's Guide Recipes. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ "Brazo de Mercedes". Ang Sarap. Dibukak ing 22 April 2019.
- ↑ Joven, Eduardo. "Sweets for My Sweet: Brazo de Mercedes Recipe". ChoosePhilippines. Diarsip saka sing asli ing 19 October 2019. Dibukak ing 22 April 2019.