Ès dogèr
Es dogèr ya iku ombènan kang kagawé saka susu kelapa atis.[1] ombènan iki gampang ditemoni ing Bandung, Jawa Barat.[1] Nanging sanajan ès iki khas Bandung, ès dogèr uga bisa ditemoni ing kutha-kutha gedhé ing Indonesia, kaya Jakarta, Malang, lan Surabaya.[1]
Saliyané rasa kang énak, es doger uga énak diombé yèn wayah nembé panas-panase.[1] Ès dogèr uga énak diombe sawisé ulah raga.[1]
Bahan kanggo gawé es doger ya iku susu lan parutan kelap ditambah tape, ketan ireng, alpukat lan liya-liyané.[1]
Sajarah ès dogèr
besutEs doger pisanan ana ing Cirebon, es doger mung didol nganggo pikulan.[1] Biyèn jenenge mung es serut, nanging amarga wis nggunakaké songkro utawa gerobak jenenge maleh dadi es doger, singkaan saka "dorong gerobak".[1]
Jenengé kang maleh saka es serut dadi es doger, ndadèkaké rasané uga maleh.[1] Es Doger saki ditembahik bahan-bahan liyané, malah kelebu woh-wohan.[1] Biyèn, es doger ora nganggo alpukat, kelapa utawa nangka amarga asline es doger mung nganggo tape, ketan ireng sarta pacar cina.[1]
Resep Es Doger
besutBahan
besutJejangkep
besutCara Nggawé
besut- degan dikerok alus, merah delima digodhog banjur disisihake[2]
- santen digodhog karo gula. diudheg terus nganti umup, dientas banjur diudheg manèh nganti rata lan adem.[2]
- leboke ing freezer, nganti arep dadi es banjur diserut lan dimixer, baleni nganti ping loro utawa telu[2]
- rikala mixe sing pungkasan, cmpurake serutan kelapa lan pewarna abang.[2]
Cara nyugatake es doger ya iku bahan jejangkep dilebokake ing gelas saji banjur ditambahi es santan, pungkasan ditambahi susu ing dhuwure.[2]