Jameed
Jameed ( Arab : جميد, secara harfiah "atos") minangka panganan Beduin - Yordania (utamané ing Asia, Irak, Arab, Balochistan lan Afghanistan ) dumadi saka hard garing Laban digawe saka ewe utawa susu wedhus kang . [1] Susu disimpen ing cheesecloth tenunan sing apik kanggo nggawe yogurt sing kenthel. Uyah ditambah saben dina kanggo nambah kenthel yoghurt lan ing njaba cheesecloth sing diisi yogurt dibilas nganggo banyu supaya bisa ngintasi whey sing isih ana . Sawise pirang-pirang dina ngombe yoghurt, mula bakal kandhel lan bisa dicopot saka cheesecloth lan dibentuk dadi bal bunder. Banjur disetel nganti garing sawetara dina. Yen garing ing srengenge dadi kuning ; yen garing ing iyub-iyub tetep putih . Penting, yen jameed garing nganti inti amarga kelembapan bisa ngrusak proses pelestarian. Jameed minangka bahan utama sing digunakake kanggo nggawe mansaf, sajian nasional Yordania .
 White jameed in a shop front | |
 Buku masakan: Jameed  Médhia: Jameed |
Biasane, Badui nyedhiyakake pasar Jordania kanthi produk susu domba lan wedhus lan wedhus liyane. [2] Jameed digunakake ing masakan Yordania kayata fatta, mahashi lan mansaf, terakhir uga dadi panganan nasional Yordania . Karak, Yordania misuwur kanthi jameed berkualitas tinggi. [3] Iki digunakake ing masakan Yordania liyane kayata Kousa Mahshi, Kubbeh blabaniyyeh, Mjalaleh, Rashouf, Madgoga lan er-Rgage.
Referensi
besut- ↑ Albala, Ken (2011-05-25). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes] (ing basa Inggris). ABC-CLIO. ISBN 9780313376276.
- ↑ Albala, Ken (2011-05-25). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes] (ing basa Inggris). ABC-CLIO. ISBN 9780313376276.
- ↑ Masalah sitiran: Tenger
<ref>ora trep; ora ana tèks tumrap refs kanthi jenengmimi2 - ↑ "ارتفاع الأسعار يفتح قاموس الأكلات الشعبية في الكرك". وكالة عمون الاخبارية (Ammon News Agency) (ing basa Arab). Dibukak ing 2016-03-26.