Laksa katong
Katong laksa ya iku varian laksa lemak sing diilhami déning wong Tionghoa Selat sing manggon ing tlatah Katong ing Singapura . Nduweni sup pedhes warna oranye-kuning, dibumbui karo santen lan udang garing, lan ing ndhuwur karo bahan-bahan kayata kerang, udang lan fishcake . Mie biasane dipotong dadi potongan cilik supaya kabeh panganan bisa dipangan nganggo sendok, tanpa sumpit utawa garpu.[1]
 | |
| Ajangan | Main course |
|---|---|
| Panggonan asal | Singapore |
| Tlatah utawa praja | Singapore, Malaysia and Indonesia |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | Coconut milk |
| Woworan kang lumrah kaanggo | Rice noodles |
| Variasi | Laksa noodles, fried tau pok (fried tofu puffs), curry soup base, chili, dried shrimps, cockles, prawns, and fishcake |
 Buku masakan: Katong Laksa  Médhia: Katong Laksa | |
asale
besutIstilah "laksa" bisa uga asale saka tembung Cina 辣沙 (Kanton: [làːt.sáː]), sing tegesé "pasir pedhes" amarga udang garing sing digiling sing menehi tekstur pasir utawa gritty kanggo saus. Jeneng "katong" digunakake kanggo nyebut spesies penyu laut eksotis sing wis punah.[2] Bisa uga tegese efek rippling saka fatamorgana sagara nalika ndeleng garis pantai . Katong iku sawijining precint perumahan sing dumunung ing estate Marine Parade ing Singapura tengah . Katong laksa kasebut dijenengi amarga asal-usule ing tlatah kasebut.Panganan iki pisanan dipopulerkan dening sedulur Ng Juat Swee lan Ng Chwee Seng, sing wiwit dodolan mie ing warung kopi ing East Coast Road ing taun 1963. Papat saingan wis muncul ing sadawane dalan East Coast Road ing taun 1999, lan akeh sing duwe jeneng "Katong laksa".
Referensi
besut- ↑ "A taste of Katong beyond laksa". Diarsip saka sing asli ing 2022-02-26. Dibukak ing 2022-02-26.
- ↑ "Tanjong Katong". Singapore Infopedia. Dibukak ing 8 February 2020.
- ↑ "5 famous Singapore food feuds". TheStraitsTimes. Dibukak ing 18 January 2016.