Mandelbrot
Mandelbrot ( Yiddish ), [1] [2] [3] kanthi sawetara éjaan varian, [ndhuwur-alpha 1] lan diarani roti mandel utawa kamish ing negara-negara sing nganggo basa Inggris lan kamishbrot ing Ukraina, minangka jinis cookie sing ditemokake ing masakan Yahudi Ashkenazi lan misuwur ing antarane wong -wong Yahudi Eropa Wétan . Tembung Yiddish mandelbrot secara harfiah tegese roti almond, minangka referensi kanggo bahan almond sing umum. Biasane digawe kanthi manggang roti banjur dipotong dadi slab cilik lan dipanggang kaping pindho supaya bisa nggawe eksterior sing renyah. Cookie kasebut misuwur ing Eropa Wétan ing antarane para rabi, pedagang lan wong-wong Yahudi liyane sing turis minangka panganan cuci mulut utama sing dijaga kanthi apik. [4]
 A sliced loaf of Mandelbrot | |
 Buku masakan: Mandelbrot  Médhia: Mandelbrot |
Asale sing tepat ora dingerteni, uga hubungan bersejarah karo biscotti, cookie Italia sing padha. Iki digawe nganggo minyak lan dudu mentega lan uga empuk lan bisa disajekake minangka bagean saka nedha bengi Shabbat . [5]
Bahan baku yaiku glepung, gula, endhog lan minyak. Bahan-bahan tambahan beda-beda ing antarane tukang roti, nanging tambahan sing umum kalebu kacang almond, kenari, kayu manis, coklat utawa woh-wohan sing diiris karo irisan. Mandelbrot diarani kamishbrot ing Ukraina, lan rong istilah kasebut asring digunakake sacara bergantian ing Amerika Serikat. [6]
Rujukan besut
- ↑ "Mandel Broit (Almond Toast) Recipe from Jami Borman". Diarsip saka sing asli ing 2015-06-10. Dibukak ing 2021-03-21.
- ↑ Italy Revisited by Mary Melfi
- ↑ Romanow, Katherine (2010-07-20). "Eating Jewish: Mandelbrot (Mandel Bread)". Jewesses with Attitude. Diarsip saka sing asli ing 2016-04-24. Dibukak ing 2017-01-21.
- ↑ Nathan, Joan. Jewish Cooking in America. Alfred A. Knopf, 1994, p. 353.
- ↑ Southern Living No Taste Like Home: A Celebration of Regional Southern Cooking and Hometown Flavor.
- ↑ Eisenberg Joyce and Scolnic, Ellen. Dictionary of Jewish Words. Jewish Publication Society, 2006, p. 98-99.